Zz_曉嵐的厨房

食之味 

抹茶卷 这个造型是第一次（凭借手感下圆点），抹茶面糊直接一次性入盘，即使再多震烤盘也是差强人意，细节还是不能省滴，今天的淡奶油仅余下100来克，这样一来就显得有点小家子气了哈～～～ 对于吃货来说，好吃才是王道...

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

吐司面包的味道 现在口味更偏于咸香吐司，对于甜口的缺少敏感度，家人都这般喜好，其实还是很健康的饮食. 50%全麦吐司很是Q弹，用了 烫种 与 39%波兰种，含水量80%这样下来才是吐司的美妙所在，入模面团 586...

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

岩烧乳酪排包 原以为口感是咸香，但却是甜的，就是上面的岩烧芝士酱误导了，所以重新调整此酱的比例，希望更适口，整体口感松软，70％含水量再以70％中种面团来操作，好吃的很哦～～～ 出炉 高约6.5cm；面包中心温度93度...

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

枣泥蛋糕卷 配上一杯黑咖，明儿即可品尝到哈！自研配比与自搭内馅，所以很是期待此口感，一年不曾实操再来也是完全可靠，费时费力却独乐乐. ...25.2.2 / 年初五…室温12度◇78%◇.... #蛋糕卷#

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

红团·莆仙食之味 

腊月二十六 年味传承的时刻 馅料90g，成品在150～160g区间，出品75个。 老妈妈负责下锅蒸，除此之外照例由自己完成，个顶个，两个下肚真能管饱，还是这个味道最满足. #年味前的红团#

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

咸香吐司 离开老家前总得思量再三，如何将手上的余料来个完美大整合，极致发挥. 这款吐司的食材配比也是如此产生，70%中种面团，面团含水量68%. 口感是喜欢，咸香、绵软、味浓香醇. 两款内馅都是首次这么搭进吐司，故而心得、体会又增进了不...

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

可可古早蛋糕 下午茶时光，快乐分享~~~ 两个口味，另一款原味芝士片. …·24.2.19 室温24·72%·…

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

黄金芝士条 面包松软，口感咸甜适中，很是喜欢棒，爆发力强，70%中种面团，73%含水量，两个口味，各有不同，都好吃极了哈. 今天稍微有点忙，上午做馒头，做面包，晚上烤蛋糕，洗洗涮涮真能磨练人的性子🥲…… …·24.2.17 室温15度...

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

麻薯软欧包 面团添加：57%老面、烫种，内里有：抹茶麻薯、马苏里拉、培根，包馅后的总克数约214克*6个，馅料占比80%，特意试的竹炭粉，想看它的独一无二，也想看看自己的上升空间. 一口吃到丰富的内馅，整体口感软绵，咸香适中. 偶尔突...

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

浮云卷 这是一款去年刷频率较高的卷卷，昨天大胆初尝试，冷藏一夜之后，下午品赏的口感是：入口即化，不费牙口，瞬间秒入胃，秒懂何为“浮云”，它的嫩需要你好生对待，哈哈哈哈哈哈哈 （藤次朗难得遇到强手哇😎） …·24.2.14 室温16度·8...

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

巧克力栗子面包 

巧克力面包 口感：棉柔、细腻，组织蓬松，空口吃极好；弥漫着浓郁的可可香真是抵挡不住啊… 与食谱调整的是： ① 法芙娜可可粉25克 ② 48%耐烤型巧克力豆 75克 12个内馅：加入甘纳许10克/个(57.9%烘焙用黑巧克力豆)，会...

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

52%全麦吐司 烫种+波兰种，口感即Q弹又软fufu，麦麸香气浓郁. …·24.2.8室温12度·50%·… #全麦吐司✨#

Zz_曉嵐 （广东,深圳）