内酯豆腐制作 1.黄豆提前泡一晚 2.破壁机搅拌功能2分钟，榨成汁 3.纱布过滤，豆腐渣留着另用 4.下锅煮开，注意及时捞出泡沫，水开后再煮一会 4.内脂粉水泡开放入容器，加入煮开的豆汁 4.静置10分钟左右，就是豆腐脑啦，可以加酱油调味也...
2023-07-29
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蒸菜系列～苦瓜酿肉 1.苦瓜切断，挖空备用 2.猪肉末➕姜末➕葱末➕生抽耗油鸡精➕老抽调色（我没加颜色不好看） 3.肉沫塞进苦瓜，尽量按压实，摆盘 4.上锅蒸十分钟左右即可（怕苦的可以先把苦瓜过水）#午餐•2023年6月18日#
2023-06-18
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蒸菜系列～香拌茄子条 1.茄子切厚片，上锅蒸，水开之后再蒸10分钟 2.取出放凉，手撕成细条（或者拿厨房剪刀剪） 3.碗里➕蒜末葱末➕热油➕生抽耗油盐糖 4.酱汁浇在茄子上，有香菜还可以➕点香菜点缀
2023-06-10
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蒸菜系列～杏鲍菇巴沙鱼 1.巴沙鱼切块➕葱段姜丝➕生抽料酒耗油胡椒粉➕少许盐腌制半小时 2.碗底铺杏鲍菇（其他菌菇也可以），铺上鱼块蒸8分钟 3.出锅➕葱丝姜丝干辣椒 4.淋上蒸鱼豉油➕热油
2023-06-10
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简单大馒头 1.拿吃饭大小的碗倒两碗面粉到和面盆里➕一包5克的酵母➕一勺糖，用筷子搅拌均匀 2.开始加温开水，大概200-300毫升的量。差不多也就是一个饭碗的量，具体自己把握，让面成块状，不粘手，开始揉面 3.揉到面不粘碗了，盖上保鲜膜，...
2022-12-24
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蜂蜜柚子茶 1.剥出柚子肉，因为这个柚子肉本身有点苦，倒锅里加水煮一会，去除苦味 2.煮过的柚子肉捞出，尽量压干，倒入锅中，加冰糖，加点水，不要加多，不然要煮很久 3.煮到粘稠状，关火，期间多翻动，免得糊掉，记得尝一下味道，不甜可以再加冰糖...
2022-12-15
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香酥野生小鲫鱼 1.鱼洗干净，晾干一些，➕花椒粉➕胡椒粉➕老酒，口味重的可以加点盐，腌制一会 2.打开小酥肉粉➕水➕少许油，搅拌至无颗粒粘稠状 3.鱼裹上小酥肉粉，下油锅炸即可
2022-12-15
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蒜泥白肉 1.猪肉冷水洗过 2.冷水➕葱姜蒜➕花椒➕猪肉，煮开可以开盖翻面煮，筷子戳一戳能穿透就熟了 3.同步准备蘸料，生抽➕香醋➕蚝油➕蒜末 4.猪肉捞出冷水稍微过一下，切片装盘，蘸调料吃即可
2022-12-14
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荷包蛋闷汪刺鱼 1.汪刺鱼清洗干净，用黄酒和生抽稍微腌一会（感觉不腌也行） 2.油锅先煎荷包蛋，煎好先盛出 3.加点油煎汪刺鱼，两面金黄，加老酒，加水煮 4.煮开，汤泛白，加辣椒（辣椒切小块点，根据自己吃的辣度选择不同的椒），再闷一会，加葱...
2022-10-29
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#午餐•2022年5月15日# 肉沫蒸黄鱼 1.肉沫➕生抽➕老酒腌制十分钟 2.肉沫成团放在盘子中央。黄鱼鱼头切出，立在肉沫前端，蒸锅蒸7分钟 2.肉身切块，一厘米左右厚度，除了鱼尾，切成双数段，方便摆盘（摆盘的时候鱼身摆反了，反过来会更美...
2022-05-15
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#午餐•2022年5月15日# 辣子鸡 1.鸡腿切块➕盐➕胡椒粉➕生抽➕料酒➕鸡蛋，抓拌均匀，➕淀粉，抓拌均匀，再➕食用油锁水，腌制20分钟 2.六成油温下锅，中小火慢炸，颜色金黄，差不多就捞起来，不要焦掉就行，建议久一点，这样鸡肉好吃点 ...
2022-05-15
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廖栗栗
