低温隔夜熟成~天然酵种法棍（液态鲁邦种）
所有面包都没有捷径。。。 每次回头看总有一些不一样。
2022-09-02
6 0
全麦小法棍
分享图片
2021-03-09
14 1
意大利水式酵头（Lievito madre）培养记录
2020-11-26
潘娜托尼Panettone意大利水果面包圣诞面包
死磕了两周，几乎没有睡好觉，好几天半夜起来看酵种状态。 水酵头真的牛，没话说，这个是出现转机的核心因素。 大哥方子强无敌！ 还不完美，继续改进！加油！
8 1
🥮黑糖椰香广式月饼｜含不发干不甜腻，蔓越莓椰蓉馅做法
2020-11-19
9 3
被夸爆的冬阴功汤【泰国学厨】超级好操作！
两倍料，1.5倍水，额外30g番茄酱，味道更加浓郁醇厚，既可以喝可以煮火锅不会味道不足。 改进： 1.同c料一起加入四只水蟹，鲜甜好吸 2.素高汤加入一只剖好拍碎的波龙仔，虾味更浓郁（煮完一起捞出扔掉） 3.开锅加洋葱，南姜片一小片，...
2020-11-15
7 0
交作业，整形和割包还是生手，发酵把握进步很大～
2020-11-10
18 0
ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包
交作业～
2020-11-05
13 0
德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球
给大哥交作业
2020-11-01
11 1
完全不用揉的面包，对，完全不用揉！ | Ciabatta
交作业啦
2020-02-23
全麦板栗黑杏洛代夫
传统酵子制作的啤酒短棍
双色法棍
香兰草+火龙果双色法棍
低水量中孔黑松露全麦面包
歪比歪比歪比巴卜
