zy04099的厨房

兄妹晚餐，蒜香鸡排 

很好的配方，用了两袋400g三只鸡腿装，一勺蚝油、两勺生抽、少许盐、一小勺糖、一勺料酒、姜蒜腌制。就是拍扁以后腌制，拿出来又恢复原状了，鸡排比较厚，煎了里面还是红色，用空气炸锅再加工了一下。三块鸡排，用了一大勺蜂蜜、三瓣比较大的蒜、一半平铲...

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整个蜜瓜蛋糕【松下烤箱NB-DM300Y】 

两斤重的瓜太小了，又挤了太多奶油，只放了两片蛋糕。 做了两个瓜，用三倍量做了蛋糕坯（11寸正方形烤盘），蛋糕糊混合的时候消泡很厉害，一度担心要翻车，没想到蛋糕坯口感非常好，很适合做奶油蛋糕。纯蜜瓜和加芒果的相比，加芒果的更好吃。

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法式草莓水果挞 

-挞皮做了四分之一的量，18g糖粉，甜度正好，全程175度热风中层20分钟，很酥脆。 -卡仕达酱本来想做二分之一，手抖多放了淀粉，按照原量做，47g糖，个人觉得太甜了，35g应该就够了。 -不好切，切了变渣渣，下次做要买小的模具，一人份的那...

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火爆全网的金枕蛋糕 

做了两倍量，正好可以做3个450g，用了128g糖，120g水+20g奶粉代替牛奶。同时做了不加泡打粉的版本（油水面的量都一样，区别在于蛋白蛋黄量的调整），对比之下放了泡打粉的膨胀更大、裂口也更大。这个配方就是蛋黄剩的比较多。

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娃娃蛋糕|圆鼓鼓秘诀+改良老奶油 

-做了1.5倍的量，糖保持不变，裹了巧克力甜度也够了。玉米淀粉用完了没有加。 -分两次烤，正好可以做14个娃娃，第一次的面糊稳定性较好很饱满，第二次烤的时候面糊有点消泡了比较扁。烤箱中层145度全程热风35分钟。 -老奶油一开始是豆腐渣状，...

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渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】 

没有掌握好液体的流速翻车了，表面装饰了草莓糊弄过去了。做了翻倍量，糖忘记翻倍了，用了25g砂糖，35g糖粉，吃起来竟然也可以，就是自然的抹茶味，微苦，大人吃正好，小朋友不喜欢。要做出漂亮的花纹，下次要注意：奶油打出花纹就可以停了，动作得快一...

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泡芙（非黄油版） 

完全按照配方，鸡蛋三个160g，正好一盘。之前用黄油烤200度足够了，用植物油一开始200度十分钟没有鼓起来，后来调到210度十分钟总算鼓起来了，最后180度十分钟，每个都很好，没有凹底。下次一开始就要210度烤。感谢配方～

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古早蛋糕 

做了12个蛋的大烤盘，用了180g面粉+20g杏仁粉，130g水+20g奶粉，表面撒了芝麻，其他完全按照配方，甜度正好。芝麻很香，蛋糕体很绵软。

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咖喱鸡肉饭 

非常好的配方，简单好吃，爱吃肉的朋友可以多加一份鸡肉。

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百香果慕斯 

N刷，做了一个双层镜面，用料太杂实了吃一块就很饱，下次镜面可以用3-4g吉利丁片，用足5g果冻感很强。

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简单易成功的奶油小泡芙做法 

完全按照配方做，烤箱中层，200度15分钟+190度五分钟，每一个都胖胖的没有凹底。

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焦糖海盐玛德琳 

完全按照配方做的，甜度OK～是做过的玛德琳配方里最好吃的！记录一下： 1.全程中层热风180度15分钟，下层加放烤盘； 2.熬焦糖的火要稍微大一点，一开始火太小水熬干了糖还是白色的，加了开水中火熬终于成功了，加奶油拌的时候可以最小火，这样糖...

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