面和水少许盐和一起，水多面软更省力，粘盆底，粘手可以借助刮刀收集一起，如果你不想揉，就放置时间久些，准备几个盘子，每个盘子一块面团压扁，要抹油哦，多些油不怕煮的时候就油到汤里了，可以薄些，放置一段时间，记得盖保鲜膜，要不然面皮会干皮。吃的时...
2020-08-26
20 0
新领18924837153
（广东,佛山）
面粉500克，水330毫升，盐2克，酵母5克，泡打粉2克，奶粉20克，糖5克。这些是和面用的材料，面团55%含水率比较软。搅拌成团直接包馅，一发，变大直接开火，20分钟。 猪肉三肥七瘦300克，葱姜水100毫升。芝麻油50毫升。水分次加入直...
2020-08-24
8 0
新领18924837153
（广东,佛山）
儿子放假让他自己动手，称面300克，量水165毫升，含水55%，称发酵粉3克这三个材料是必选品。其他泡打粉2克，奶粉20克，糖5克，黄油10克是可选品，想加就加，没有可以不放，全部放一起，揉成团，切小块，变大了，开火，蒸出来独一无二，还不错...
2020-07-16
8 1
新领18924837153
（广东,佛山）
面粉400克，水220毫升，盐1克，酵母5克，泡打粉1克，奶粉20克，黄油20克，全部放一起搅成团，拿出来揪小块，放蒸锅里。全程我动眼，他动手。面团软，随便捏。
2020-07-12
10 0
新领18924837153
（广东,佛山）
没有揉光滑，成了麻子，分析原因，可能天热，揉的过程发热了，发酵粉放早了，整形时，风扇吹到，起干皮了。面粉520克水260毫升含水率大概50%稍微硬，不容易揉。
2020-06-22
7 0
新领18924837153
（广东,佛山）
至光滑切小块，按作者手法，感觉我这个手残党都可以操作了，馒头我是放弃了，始终没有学会，这个卷搓长条方法，次次成功。面粉500克水275毫升含水率55%大概，盐一克，糖5克，奶粉15克，揉光滑之后加酵母5克，泡打粉1克，黄油5克揉光滑，反复擀...
2020-06-21
8 1
新领18924837153
（广东,佛山）
水55%面稍软，面粉460克水250毫升，盐2克，奶粉10克糖5克，揉成团，加发酵粉5克，泡打粉1克黄油10克揉光滑，擀面皮，卷起来，搓长条，切小块，直接发酵半小时，看到他变大，蒸20分钟。
2020-06-20
11 0
新领18924837153
（广东,佛山）
卷牛舌的可能太紧了，居然只有卷牛舌的塌了，其他的又很好，今天全部卷牛舌，试试还可以。整形手法不同，需要等他发酵时间也不同。卷牛舌等他四十分钟才变大，昨天直接搓长条，切小块10分钟之后就变大了。
2020-06-15
17 0
新领18924837153
（广东,佛山）
