这次甜品bug了吗的厨房

2024年02月16日 

🍪没注意结果黄油融化过头了，重新冷冻了一下凝固起来没用打蛋器打发，直接就继续做了。面粉似乎也有点放多了，面团有点干不够湿，切的时候感觉碎碎的，烤的时候没有冒出很多油。最后成品也是饼干显示有很多小泡泡，不够细腻美观。

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做了几十个，零失败戚风蛋糕 

在这个方子基础上，面粉用了30g，抹茶粉加到颜色比较浓为止大概有5g左右，考虑到上次加蛋黄后变稠了这次牛奶多用了15g。这次先把抹茶粉搅匀，再加粉就没有上次的颗粒情况了。 打的330g奶油还有剩余，用最后的量做了个奶盖抹茶牛奶🥛，味道和外面...

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奥利奥戚风蛋糕 

尝试百分百利用材料 用烤箱送的模具烤的，然后把它分成了两部分。一部分做成了奥利奥盒子，另一部分做成了一个方形小蛋糕。一点也不浪费🐶 戚风部分膨胀的有点厉害，但是抹上奶油就看不出来了（bushi） 这两个蛋糕也是之前21年元宵做的hhh #奥...

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麦芬 

麦芬蛋糕 制作加上摆盘大概搞了一个半小时左右，因为模具比较厚所以烤的时间也比较久。 遇到的问题是每个基本都中间凹陷，然后没有放冷就挤奶油导致放上不久就都化了，不过记得吃起来还挺不错的😋 是好久前21年做的～ #麦芬#

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奥利奥戚风蛋糕 

用的是买烤箱送的模具，然后将这个面包胚一分为二做成了两个奥利奥口味的样式。主题是牛年蛋糕hhh，21年2月做的^_^ #奥利奥戚风蛋糕# #戚风戚风戚风#

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六寸抹茶戚风蛋糕 

抹茶胚，但是是海苔味 按这个方子错的时候遇到几个问题：首先是蛋黄糊部分搅不开有点干，而且蛋黄糊糖的量对我的抹茶粉来说有点太多了。这次上140下160烤起来35分钟左右，也遇到了开裂的问题。另外，蛋糕胚里有一个一个的绿色条， 这部分和我的蛋黄...

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做了几十个，零失败戚风蛋糕 

做出的蛋糕很松软😋 这个方子觉得是目前用过最好的一个👏 做出的蛋糕冷却后没太塌，吃起来也还挺松软的。而且发现做夹心的时候得多放点水果切大一点口感才会好😂 唯一的不足是烤的时候温度调得不够好最后裂面了，还得再需要和我的烤箱磨磨脾气🥲这次按照烤...

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草莓奶油蛋糕 

浅记录一下📝家里没有刮刀抹刀也没有裱花台，反正就瞎搞🥲没有🍓🍅来替，抹不平奶油纹路干脆搞个粗野自然风，上头看着有点单调挤个一圈花，总之尽力了。应该也算一个不错的思路了吧🤣

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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频 

按照8寸配方做了1个6寸的和3个小蛋糕，显而易见放6寸膜具里还是太多了，膨得有点hold不住，但是看起来好满足啊哈哈哈！倒扣了几个小时，然后有些地方塌的有点严重（不知道为什么），小蛋糕每次都是随心所欲地膨胀…这次的细腻度自我感觉还可以哈哈哈...

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家庭烤箱自制宝宝饼干。葡萄干奶酥饼干 

除了没有泡打粉，葡萄干不够，其他基本都按照方子来的，加蛋液的时候放多了和黄油无法混合，一度以为要折损于此，但虚惊一场。先是放到冰箱里冷冻了一会儿，然后由于蛋液还是很多就倒出来了些，剩下倒不出来的就放了些面粉减少湿度。而后黄油就能顺利打发了。...

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经典奥利奥冰淇淋 

糖减少了些，其他配料一致。奶油打发较麻烦较慢，一共搅拌了三次，第3次加入奥利奥碎还有一块巧克力味道很不错，冻完后挺硬的。以后尽量调配好时间早点弄，这次11点半还在搅拌第三次，晕晕

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蔓越莓曲奇 

糖减了20克，其他不变。打黄油还是挺麻烦的容易溅出来，在加了面粉之后发现还是一块块的于是盆放热水里温了一下，但作为调整的话温一会会就够了，或者不温直接揉应该也行。所以最后揉好偏软有点黏。形状揉出来后冻的，但其实揉成条切会更方便。冰箱里放了一...

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