婉小君儿的厨房

70%中种牛奶吐司 

4刷，加盖八九分满，下火190，上火170，35分钟。不错

婉小君儿 （浙江,杭州）

70%中种牛奶吐司 

二刷，爆发力比较强。低糖吐司盒上火165度下火195度32分钟～其中一盒放了葡萄干。下次试试35分钟。

婉小君儿 （浙江,杭州）

70%中种牛奶吐司 

只发到了8分满，加盖烤呈现圆角，180度40分钟，上色太深，顶部焦掉，忘了低糖土司盒要减少烘焙时间了😭下次试试180度30分钟

婉小君儿 （浙江,杭州）

堪比柯基屁股 爆浆芝士🧀古早蛋糕 

超棒的方子！用的6寸蛋糕模具，芝士片沉底了，但是也不影响整体的口感。几个点注意一下：1，模具放烤箱中下层。2，放温水。3，震气泡的时候温柔一点否则芝士片会沉。4，顶部有开裂，下次上火调低5-10度试试。

婉小君儿 （浙江,杭州）

日式红豆面包 

二发35度50分钟。烤箱中层上火160下火180度烤了20分钟，反面上色有点深了。另外盖的东西重了，下次换轻的，一定要轻不然压扁了不好看。最后出炉让我老公帮忙取的是我做的最后悔的一个决定，我真的被他气哭了，我让他出炉立刻把面包取出来晾烤网上...

婉小君儿 （浙江,杭州）

100%中种冷藏发酵 

5度冷藏了约18个小时，糖20克黄油20克。35度发酵了90分钟左右约8分满。烤箱中下层放置，上火170下火190度30分钟，烤10分钟后盖锡纸。好吃😋

婉小君儿 （浙江,杭州）

正宗越南法棍面包 Banh Mi快速波兰种版 

二刷，平炉上火200下火190度23分钟，烤箱注水孔里加了20毫升的水烤出后面包皮真的酥脆！

婉小君儿 （浙江,杭州）

纯正的意大利传统提拉米苏Tiramisu制作方法 

方子讲的很细致。但我这次蛋白打到干性了，口感确实没有湿性的好！只是容易造型，切开装盘不会塌软。另外蛋白还是后打比较好，先打蛋白放置后容易消泡以及变粗糙也很影响口感。最后成品冷藏时间越长越好吃（20小时以上）

婉小君儿 （浙江,杭州）

正宗越南法棍面包 Banh Mi快速波兰种版 

第一次做波兰种法棍，手残党整形无能，发酵略过了一点，30度加一碗温水发酵了一个半小时。烤箱没有蒸汽功能，只能入烤箱后每三分钟往里喷次水，喷了三次。平炉210度太高了，一下子把顶部烤焦了。下次200度中下层试试。成品除了颜值不行，好吃是真好吃...

婉小君儿 （浙江,杭州）

黄油焦糖面包条 

170度15分钟，很脆很好吃。第二天还是很脆！

婉小君儿 （浙江,杭州）

在欧洲学会的经典版提拉米苏 

用的400克一盒的马斯卡彭+35克的零卡糖，其他材料不变。冷藏了15个小时，口感顺滑，冷藏了22个小时以后的口感更佳。第一次做攒经验，有几点下次改进：1，咖啡液泡的还是不够浓郁，一定要越浓越好！否则成品后吃不出咖啡味。2，用锡纸垫在饭盒里，...

婉小君儿 （浙江,杭州）

外脆里嫩❗️法式厚吐司❗️吐司的神仙吃法 

服了评论区里的一些人了，博主都说了要厚吐司浸泡，还一堆人在那扯什么泡一夜都化了。还有说怎么烤都烤不干的，拜托，这个就是要外焦里面湿软才好吃好不好！自己看不明白菜谱做失败还要攻击博主！我在盒马买的厚切吐司，牛奶鸡蛋液浸泡了一夜差不多有9个多小...

婉小君儿 （浙江,杭州）