万圣节🎁快乐！ 再次记录一下温度，烤箱预热200度预热10分钟 （打蛋清就开始预热烤箱）糖40克其实已经很完美，但是今天加了20克南瓜粉（加南瓜粉一定要减10克糖）一共烤了30分钟，前10分钟用200度烘烤，后面20分钟150度烘烤基本就O...
25天前
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芒果慕斯蛋糕 还是记录一下，以免忘记😁 8寸芒果慕斯，奶油500克（砂糖40克打奶油用），（奶油奶酪300克，糖60克，无糖酸奶120克，吉利丁20克混合备用）再把以上两者混合倒入模具冰箱冷藏凝固 镜面：芒果泥60克，开水60克，吉利丁10...
06-10
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哈哈😄今天继续刷二遍，这次把糖减了，8克感觉口感很不错，奶油同时减糖到21克，盐18克，这次口感很和谐喜欢，唯一不足就是蜕皮严重，无奈把衣服扒了😏我觉得还是用170度预热，150度烤35分钟比较OK！
02-21
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还是要记录一下，免得遗忘😄这次烘烤时间150度，烘烤30分钟，等待十分钟还是有一丢丢掉皮，下次追加5分钟热风应该就完美了！口感我觉得蛋糕胚特别好吃😋比较抢蛋糕的味道，奶油我觉得糖有点甜 下次用100克奶油7克的糖试试甜度会不会刚好！
02-20
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特别喜欢E路老师的课程，简单易懂，也特别好上手！成功率很高！最重要老师人特别友好，有问必答！感谢老师在美食上一路陪伴！我们会跟随老师一路前行😄
02-08
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记录一下每年都要做的糯米船！160度预热，170度烘烤15分钟就差不多了！具体看烤箱温度和上色情况，今年把杏仁片烘烤了一下，160度烘烤10分钟就熟了，但是我发现还是不要烘烤生的做比较好，要不然感觉后续颜色烤的太重感觉烤焦的味道！
02-04
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今天烤的麻薯终于完美出炉！烤麻薯这个预热真心特别重要200度预热至少10分钟，通常在材料整理齐全就可以预热烤箱了！180度20分钟，接着170度13分钟可以出炉啦！麻薯判定熟不熟还是要看状态，只要出炉不回缩就是OK啦！我是用厨师机搅拌的，2...
2023-12-03
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好久没有撸8寸蛋糕了！今天还是记录一下吧😄 温度170度预热，放在烤箱倒数二层，150度烘烤一个小时！承重戚风还是蛋白要打发硬挺，几乎是垂直的小尖角！这样才不容易消泡呀😁
2023-11-17
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我必须要记录一下！平时做28金盘不让掉皮使劲掉，今天简直了咋都不掉皮，重新做了二遍，还是不掉皮无奈用刀剔除了😭 预热160度，150度烘烤35分钟 想不掉皮的这个温度绝绝子，下次再撸卷我一定改成30分钟 我就不信不掉皮😄今天简直各种状况摆出...
2023-10-17
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yvonny
