习惯了做含水量60%以上的面包，做这个打面时打到怀疑老师是不是少写了水量，可怜我那姣小的厨师机，差点快报废，后面果断分成两次。一次原方子打面，打了好久；一次加了牛奶。最后成型对比，还是原方子发出来的更挺拔。唯一的遗憾是我把保存方式看错了，面...
2020-11-24
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又见飞烟
（湖北,武汉）
第一次尝试中种法，上班族可以打时间差，也适合休息时做，前期发酵好了，后面真的很方便。我家没有厨师机，纯手揉，发现将中种揉进面粉里比直接发酵法要费力一些。继续积累经验😀
2020-05-17
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又见飞烟
（湖北,武汉）
在又一次失败后，今天预感会成功，我一口气做了两个，终于看到了我梦寐以求的拉丝吐司，开心，激动！好看的送人了，另一个被烤成了东非大裂谷，不过都很好！
2020-04-09
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又见飞烟
（湖北,武汉）
下午到的模具，晚饭后开始干活了。十点多家里都入睡了，我兴致勃勃烤面包😄。烤完后趁热迫不及待的想看拉丝效果，终于拉丝了！可是发现切面呈两级分化，上面一半可拉丝，下面一半是馒头。成功了一半，自我认为是下面放四个卷太挤了倒至没面团没空间发酵，不知...
2020-04-03
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又见飞烟
（湖北,武汉）
