#晚餐•2022年6月9日# 两个鸭腿，用了和方子一样的料，五香粉换成了椒盐粉，前一天晚上腌，第二天晚餐吃。 200度45分钟，拆开锡纸放烤架15分钟，撒了辣椒面和孜然粉。没有蜂蜜，刷的糖水。 还担心会咸，结果刚刚好。
2022-06-09
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又做了几次，发现醋确实很重要。 镇江陈醋偏酸，做出来不如人意，需要减少用量。 疫情过去了去网上买两瓶保宁醋。 150g肉丝，调料/用料减半。 还有肉丝腌制宜用红薯淀粉，汤汁勾芡宜用玉米淀粉。
2022-04-03
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家里只有低筋面粉，又馋鸡蛋饼，胡乱做了个。 一个鸡蛋，约80g低筋粉，加水到较稀（能快速流动摊平为宜，这样饼比较软），加葱花花椒粉盐，不粘锅薄油小火慢煎 #午餐•2022年3月11日# 还是很好吃的。
2022-03-11
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平一_key
