精灵00的厨房

无油炸鸡翅「空气炸锅」 

非常成功 1，姜、料酒、生抽、蚝油、放了一点白胡椒和一点点盐，也可以不放盐，腌了一个小时。 2，鸡蛋液打好后放入淀粉搅拌，待完全融化，过一下筛。 3，准备好面包糠 4，锅200度预热5分钟 5，将鸡翅裹好蛋液再裹上薄薄的面包糠放入预热好的空...

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小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法） 

做的时候已经尽力捏小了，蒸出来还是有这么大，味道还是不错的。

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2020年08月13日 

面粉：300g 水：150g 糖：20g 酵母：2g 葱花 油 盐 面团擀开A4纸大，厚度3mm，撒上植物油，盐，三分之二面皮撒上葱花，空白地方叠上去，另一边也叠上去，叠成三层，把片面擀长45cm，厚8cm，切成6份，每份切成筷子大小，把一...

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晚餐•2020年4月2日 

鸡蛋：4个 低筋面粉：90g 牛奶：50g 白沙糖：75g 食用油：50g 做法： 1，常温鸡蛋4个，蛋白蛋黄分离，蛋白碗内必须无油无水。 2，蛋黄、油、牛奶、部分糖（15g）放一起搅拌均匀，随便搅拌。 3，面粉过筛撒到蛋黄碗内，必须过筛...

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最简单快速无需淀粉无需冷冻炸薯条 

薯条不可切太细，泡完定粉后，煮两分钟晾干水，放冰箱一小时榨出来会脆一些，不输麦当劳的薯条

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椒盐大虾，酥脆入味的制胜秘诀！ 

第二次做椒盐虾，感觉上路了，哈哈

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卤牛肉 

第二次做的卤牛肉、卤鸡腿和卤蛋，感觉好多了，😄

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卤牛肉 

卤牛肉，第一次做，煮的时间短了点，大火转小火40分钟，下次继续改进 我的方法：牛肉切大块一点放料酒、姜片开水过一下，调个卤汁（姜丝、蒜片、桂皮、八角、香叶、料酒多一点、生抽、老抽、胡椒粉），把牛肉跟卤汁放锅中加水没过牛肉大火煮开转中小火40...

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椒盐大虾，酥脆入味的制胜秘诀！ 

椒盐虾，第一次做，感觉没做好，下次改进。#晚餐•2019年8月4日#

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