雪天使蛋糕（消耗用不掉的蛋白）
我这是 210g蛋清，按照房子 1.4 倍做的，急着出门烤好了一直闷在烤箱里，我的 130 偏低 5 度，要出门不敢加温度，怕烤糊，所以延长了 5 分钟
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奶油奶酪古早蛋糕
做了 1.5 倍，减糖到75 会有点点不甜，鸡蛋七个，没牛奶换的奶粉，奶酪面糊会比较干，后面补了蛮多水，蛋清我打到大弯钩和小弯钩之间，有点裂，中期盖锡纸，最后十分钟撤掉，一共 80 分钟，很细腻，但是一拿一手油，个人觉得还是轻乳酪好吃
2024-11-14
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超软吐司 简单快手 手揉出膜技巧
超绵软，我下火170上火180，上火大了，下次温度低一点，但是里面超软。不过我5分钟揉不出粗膜，揉了好久好久，面团还冻了2次，加黄油后也揉了好久好久又冻了降温，最后勉强达到粗膜状态吧，烤箱37度发酵90分钟，揉的中途也加了好几次水，新手第一...
2023-11-05
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人工降雨
