波兰种免揉欧包
越来越熟练了
2024-11-17
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原味（抹茶）2款奶酥馅德式碱水面包｜一次搞定两种口味｜高颜值｜快手｜免手套膜｜免发酵
交作业，抹茶放太久都忘记了，今天翻出来一看都氧化不够翠绿，但是味道还是在的！
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无糖无油三色藜麦贝果
230°，22分钟上下两盘热风一起烤的，上色差了点，，另外煮了藜麦偷懒没像老师那样压掉水份，加进面团有点稀烂，下次再做一定把水份尽量虑干净
2024-10-07
伯爵红茶蛋黄酥
加了茶包的蛋黄酥
2024-10-04
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空气炸锅版烤栗子（无糖无油）
买的迁西油栗，不加糖油很好吃，甜甜糯糯的
2024-09-29
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绿豆饼
自己做低糖低油的健康
2024-09-08
继续波兰种欧包练习，全麦粉做的波兰种，多10克水，整形前加核桃黑芝麻红枸杞，主打养生局，今天就守着面包，天热全程都在冰箱里发酵，发的刚刚好就割了进烤箱长的比前几个都高，小有进步。真不错的方子👍
2024-04-27
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全麦咸味吐司
袋子里全麦粉剩了些不想留着全加了，全麦比例高了稍多加了20克的水，用了单位发的亚麻籽油，170+190烤了13分钟转165+180烤到35分钟，上色挺满意的，这次发了1小时多5分钟，下次可以再多发个十分钟，涨的还不到最高，已经很不错了，咸味...
2024年04月21日
今天是贝果日，400克高粉，235克水，15克蜂蜜，巧克力贝果包了巧克力河套酱面团就没加糖，抹茶贝果里是300高粉+100全麦粉，看状态太硬水后加15克左右，自己看状态，没有馅所以加了10克糖，8克盐，5克酵母，记录一下
2024-04-21
继续努力刷波兰种，笔记：今天是加了20克三色藜麦和20克亚麻籽最后整形加了几个切块的大杏脯，做了波兰种提前煮藜麦提前泡亚麻籽，种子加的多感觉破坏了面筋性，表面容易破而且发的有点过了割包后隔扣状态不如前面做的好，以为就此翻车了万幸成品孔洞也还...
2024-04-20
尽力模仿原麦山丘的 伯爵奶酥 红茶奶酥 超级好吃 无敌了
我尽力了卖相不咋滴，下次再战
2024-04-14
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又刷，这个配方我估计得刷到地老天荒了，这次加了之前打的黑芝麻粉和50%全麦，水也多加了20克，烤得时候一整个香住了！现在不怎么吃甜面包，更喜欢简单基础欧包
2024-04-04
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马家大表姐
