凉沙豆豆的厨房

土豆炖排骨 

#土豆炖排骨# 因为调料比较多，所以味道丰富，炖的时间长，软糯可口

凉沙豆豆 （广东,深圳）

果汁猪扒 

#果汁猪扒# 集合了糖醋里脊以及果汁猪扒的做法 切猪肉片4-5毫米，然后用刀背打软 用胡椒粉，料酒，盐，酱油，鸡粉，鸡蛋液腌制半小时 接着放上比较多的淀粉，猪肉片呈现的状态是包裹上浓汁，而不是铺满白粉 接着热油，油温中等，放入筷子后起小泡...

凉沙豆豆 （广东,深圳）

【虾仁滑蛋】超嫩滑，复刻茶餐厅经典 

#滑蛋虾仁# 如果买提前处理好的虾仁，就要注意配料表，之前它做过什么处理，如果重复酱油和盐就会味道过重 先将锅烧热，然后倒油，接着倒入蛋液，迅速关火，用锅里的余温来煮熟蛋液。 我第一次滑蛋，老是担心蛋不熟，其实用余温来煮蛋，蛋要凝固，需要...

凉沙豆豆 （广东,深圳）

蚝油草菇 

#蚝油草菇# 先将草菇焯水，感觉这样的草菇没那么脏，而且容易熟 草菇的颜色并不好看，为了增加美感，青瓜丝，葱，胡萝卜都是很好的辅助神菜，加一点点，增色不少 焯水后爆炒煸干，接着打一个薄芡，blingbling的蚝油草菇就可以上碟啦 这次只...

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简单易做的下饭菜－蒜苔炒肉 

小清新蒜苔就是适合炒重口味的肉，好看又好吃 #蒜苔#

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西红柿炒鸡蛋 

淀粉水的水不能太多！否则又重新煮了一次番茄，番茄煮太久会变番茄酱……一声叹息！ #番茄炒蛋#

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五柳炸蛋｜打开食欲的传统粤菜 

#五柳炸蛋# 三个蛋用了三个不同的火候去炸，事实证明，油多火旺的蛋儿就酥脆可口，虽然刚炸起时怀疑它是不是炸焦了，但是淋上汁后，啥问题都没有了！#午餐•2023年2月4日#

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家常酸菜鱼 

#酸菜鱼#

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凉拌（腐竹木耳黄瓜） 

拌酱的时候不要加水 香葱香菜蒜头酱料可以更多

凉沙豆豆 （广东,深圳）

蒜蓉蚝油生菜，清脆爽口，色香味俱全 

#蒜头生菜#

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鲮鱼肉酿青椒 

#鱼滑酿青椒# 鱼滑是买现成的，再加了点葱花进去 首先是小火慢煎，煎的时候要小心一点，防止鱼滑掉落，担心有腥味，在锅里也放了许多蒜头和姜丝。#午餐•2023年2月4日# 一般来说，小火多油地煎，不会烧焦，不用经常翻面，但是附着在鱼滑表面...

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超级下饭鱼香肉丝（不辣版） 

#鱼香肉丝# 这个菜的灵魂依然是豆瓣酱 放醋放糖，是微微酸甜口 肉丝的刀工也会影响肉的口感 要顺纹切 要有韧劲可以厚点，要软点可以薄点 青椒容易熟，可以后面才放 胡萝卜较硬，可以多炒一会儿

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