红茶奶冻 红茶包 1.5g 牛奶 200g 奶油 50g 糖 14g 吉利丁片 5g 除吉利丁片外的材料加入锅中煮到冒小泡，关火闷 冷却到微微温热，过滤后加入冷水泡软的吉利丁...
09-26
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排骨焯水后，油热翻炒➕姜片 八角 桂皮 香叶 加入料汁 1料酒➕2生抽➕3.5白糖➕3.5香醋（勺） 加水咕咚一会去除异味 转入高压锅上汽小火16分钟 自动泄气后开大火收浓汤汁
09-14
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宝宝的戚风配方做了很多次，这次做个记录 蛋黄的糖不下，蛋白糖65 玉米淀粉替换成低粉 盐放蛋白里 130°-20分钟，转130/140烤40-45分钟 顶部过夜会掉皮，整体很嫩
01-15
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记录平炉 130-20分钟，转130/140-42分钟，顶部些微布丁层 蛋清185g，可可粉30g，牛奶75g Ps：油，奶，糖加热，每份260g面糊
2023-07-21
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抖音博主配方记录20个螺旋酥 油皮（46g/个） 中筋面粉：250g 猪油：88g 糖：25g 水：103g 油酥（26g/个） 低筋面粉：170g 紫薯粉：10g /抹茶粉：5g 猪油：90g 龙井馅25g/份 油皮全部混合打出薄膜...
2023-07-09
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吐司老失败_
