稍微改了煮法。豆子泡了一晚，第二天泡豆的水倒掉，锅里加两倍水，放入大料（八角桂皮干辣椒），一丢丢十三香（千万不要放多了，味道太重，如果不好拿捏宁可少点）。开大火煮滚改小火煮30-40分钟，捞出，冲洗一两次滤干，加点没有味道的油拌匀，倒在烘烤...
2天前
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感谢卡卡爸爸的超级菜谱，易操作。我这个卤牛肉小白也可以做出餐厅水平的硬菜。 晾干之后觉得有点干，用自制辣椒油（无盐）和香油调了个味碟。
02-10
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一次就成功，一定要加开水。水不要一次倒进去，留三分之一备用。盆里还有一点干粉就要停止加水，如果加到完全看不到干粉的话就已经加多水了。
2022-11-08
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刚开始做没看清楚，这方子果然不是为新手准备的，第一次发酵没到位，所以这次做得不是很满意。我用的是全部全麦面粉，按4:1的比例加了面筋粉，除了波兰种我用了水，主面团的液体全部用牛奶代替（牛奶可以帮助全麦面粉更好的发酵）。馅料加了牛奶后，如一部...
2022-05-01
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第一次就成功了。芋头加木薯淀粉有点干，加了开水也揉不好，最后是煮了一片面团再揉。用自己做的酒酿煮了一碗蛋酒芋圆，好吃，Q弹有点嚼劲。
2021-10-11
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做成功了，给自己炒了一碗老友粉。和南宁街头的味道一毛一样。身在海外终于吃上这一口了。谢谢楼主分享。我的酸笋泡了五天就可以看吃了，切丝，锅里不放油，把酸笋丝煸干再放油，这样能放在冰箱保存三四个礼拜。
2021-09-28
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没褶子的包子。一次发酵成功，因为加了30%的全麦粉，所以发酵的时间相对长了点，大约用了50分钟。蒸出来的包子确实比两次发酵的要松软。我的包子皮35克，放了大约20克馅。
2021-04-12
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Cindy_1tub
