#下午茶•2024年11月17日# 香蕉挞 总结： 海盐焦糖酱是点睛之笔，增添风味，解腻； 外交官奶油需要奶油打硬再加入卡仕达酱； 焦糖酱锅大量少熬不出来； 半成品酥皮重新粘合烤的时候会分离，下次试试一整块面团从外围包住蛋糕模具； 做完冷藏...
4天前
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#午餐•2024年11月16日# 解锁龙虾卷lobster roll +三文鱼泥 salmon paste（cream cheese + mayo + dill + chives + salt + pepper + lemon juice)
5天前
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瑞士卷初尝试！跟Chatgpt学的。虽然烤完塌陷掉皮，奶油也打成了黄油紧急去买，（怒而wf买了现成的蛋糕 奶油霜甜得想吐 巧克力蛋糕苦苦的有点粗糙）但其实加入奶油之后松软绵密入口即化，味道还是很不错的。（下次改进之处记在最后） 蛋白打发：...
10天前
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#下午茶•2024年11月8日# 10月的红豆饼 用的豆乳卡仕达，结果完全包不上，查看了其他馅料面包的包裹手法恍然大悟：馅料要冷藏/冷冻变硬才好包！ 电饭煲熬豆沙真是个耐心的活儿，得多次加水翻拌防止糊底。 +用flax seed泡水1Tbs...
13天前
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Epyla
