记录下: 做的六寸芋泥巴斯克,格兰仕烤箱温度减了30度。 200g奶油奶酪,100g奶油,55g左右的鸡蛋,糖35g不喜甜刚好。 芋泥打底,巴斯克糊过筛,六寸模具差不多八分满,上下190度15分钟,转上下200度10分钟,上色过快可以盖锡纸...
2023-01-30
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记录下: 1. 鸡蛋60g左右的三个,糖貌似只加了40-45g,可可粉15g做出来苦味有点重,感觉方子本身也不会很甜,可以加10g糖或者减5g可可粉。 2. 格兰仕烤箱,上下管120度50min,转下130上120度10min 3. 裸蛋糕...
2023-01-30
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
记录下 蛋黄的糖没有加,用的57-60g的三个鸡蛋,格兰仕烤箱温度偏高,上下管120度50min,下管再转130度10min,感觉蛋糕上层稍微还有点湿,下次可以尝试下管120上管110 50min,转下管130,上管120 15-20min...
2023-01-30
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
第一次做圆形戚风!大成功! 蛋黄里的糖没有加,蛋白打发到小尖角,上管135度下管140度55分钟,确实会开裂,但是不会影响哈哈哈 奶油300g+6%糖,有点少,抹面完全不会,随便瞎搞,好吃就行~
2021-09-30
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糖减半,没加盐,小苏打减了点(因为第一次感觉做出来有点咸,不知道是不是这个原因),175度烤15-20分钟,很香很好吃,饼干压的薄更酥脆,做的厚烤完里面还微微软,看个人口感偏好选择吧。用的蔓越莓感觉吃起来也还行哈哈。还做了巧克力核桃的,50...
2021-07-26
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感谢方主!!! 八寸的量做了个生日蛋糕,没有模具,用的三能金盘切了四片戚风蛋糕片,完美!口感蓬松! 六寸的量可以做8个8分满的杯子蛋糕 蛋黄里的糖都没加,6寸的蛋白里用了30g糖,25g着实有点淡了😂,不过也可见方子应该不很甜 烤箱是苏泊尔...
2021-02-20
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3个鸡蛋,30g糖,35g牛奶,30g玉米油,55g低粉,蛋白干性打发至小尖角倒立不移动,八分满能做8-9个,苏泊尔烤箱110度40分钟,120度10分钟,130度10分钟(上管120)
2021-02-19
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感谢作者,第一次做生日蛋糕,因为没有蛋糕模具…用了三能金盘切成四块13×13cm的方形蛋糕片 蛋糕体:五蛋蛋糕卷配方(糖40g),135度35分钟 芋泥:照配方 奶油:200g加12g糖(不喜甜6%比例)有剩,估计150g奶油应该就够够的了...
2021-02-10
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蔓越莓换了新鲜蓝莓,按配方做了8个图中大小的马芬,糖20g(有点淡,估计25-30g对不喜甜星人刚好),油30g,其他一致,170度25分钟,做出来的口感是松软的,但香蕉味比较淡,和外面吃的马芬比不够油润,差点感觉,不过还是很好的方子那! ...
2021-01-23
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前后做了三次,第一次太干噎,第二次软了但口感不行,今天的真的大成功!真的太好吃了,放冷后外脆里软! 按照配方来的,不喜甜星人减了15g糖,甜度刚好,奶油换了等量牛奶,170度20分钟。面团要到沾手的状态是合适的,配方的量可以做12块图中三角...
2021-01-23
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系列二 可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方
蓝黛的200g预拌粉+两小勺盐,蛋液牛奶一共140g,蛋液大概一个半的鸡蛋,剩余的用量牛奶补足。时间要烤够!不然底部凹陷会很严重!175度烤25-30分钟,如果上色快的中途可以快速加锡纸。建议最好两天内吃掉,第三天口感下降很多。
2020-12-12
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第一次做 挤的有点丑… 用量为方子的0.6倍,两个半60g左右的鸡蛋,刚好做一盘。 奶油差不多用200g,完全打发,刚好够用。
2020-10-06
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超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』
揉面和醒发真的是关键!之前做鲜肉月饼水油皮揉的不到位,到最后就发硬很难包,这次终于做出了比较理想的酥皮!感动哭…
2020-10-06
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感谢作者~ 做了奥利奥饼干碎的~一共用了大概20g的糖,不太爱吃甜的,觉得甜度刚好。其实可以做的时候尝一下,比平时吃的稍微甜一点就行,因为冷冻后甜度会降低。就是蛋黄糊有点费时…
2020-04-14
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条件艰苦 自制了低筋面粉和日式豆沙(无油)方子超好!加了两大勺糖,大概二三十克?感觉不是很甜,淡淡的很适合小朋友和糖尿病人吃~
2020-04-05
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作者出来挨夸!!方子超超超超好!!第一次做,一下午做了三十个!超满意!!还把方子分享给我姑了哈哈哈,没有粘米粉,用了180g的水磨糯米粉,90g澄粉,比例完美!感谢~~
2020-03-11
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