红糖枣子馒头 红糖75g，热水275g，枣子若干切碎，酵母5g，金龙鱼面粉500g 将红糖加热水融化，放置冷却，加入酵母搅拌，将面粉和搅拌好的水放在一起用厨师机进行搅拌，1档约20分钟，分三次，2档6分钟分2次。夏季发酵一个小时10分钟左右...
2021-08-14
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第一次使用冷藏发酵的方法，冷藏24小时，拿出直接揉面，醒发，塑形，二次发酵一小时，发酵后的效果比以前好很多，150度烘烤15分钟后外脆里软，达到前所未有的效果。满意🍭
2020-12-23
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蛋黄酥23个，馅有咸蛋黄+麻薯+豆沙 备注：下一次油皮和油酥增加点量，皮有点薄 油皮： 中筋粉：187g 猪油66g 砂糖25g 水75g 下一次221.5/78/29/88 油酥： 低筋粉：150g，猪油75g， 下一次185/9...
2020-09-20
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用的是一个熟蛋黄，原因是另外一个煮完后发现里面臭掉了，用的是“sammy爱烘培”的配方，玉米淀粉85克，低筋85克，盐1克，糖30克，黄油80克，熟蛋黄下次放两个#晚餐•2020年5月22日#
2020-05-22
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Michelle嘟嘟
