一年又过去啦，还是参考这个配方～脆皮肠又做起来了～这次了解到肠衣还有路数，特地买了小一点的肠衣，果然很合适，不用灌那么大，小孩吃也很方便，肠衣贵有贵的道理。今年试了一下用卖的调料包，又磨了点黑胡椒碎，真的完全不比外面卖的差了。
2024-12-01
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看了几个菜单，第一次做，也算成功了。即将中秋，不想吃月饼，刚好今年买了烤箱，就自己学做蛋黄酥了，麻薯怕爆开，也是放了9克，掰开都看不见了，哈哈。一个黑芝麻味，一个红豆沙味，刚出炉忍不住吃了几个，酥酥的，淡淡甜味，还有蛋黄咸香。辛苦站了几个小...
2024-09-04
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去皮后两斤多的肉，按照配方三倍调味，还加了点研磨的胡椒碎粒，成品是黑胡椒味的，但是不够甜？白糖和蜂蜜一起都60克了。12月的天气很适合，肉肉全程都是冰冷的。用厨师机也打出了胶质，室外吹了一晚上。淀粉用的木薯淀粉。总结：脆皮是非常成功的，肉肉...
2023-12-24
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#下午茶•2023年12月3日# 一次就成功啦，图片一因为绞肉不够细，平铺坑坑洼洼的，后面再搅一下肉就好很多了。也是一斤多的后腿肉，按照配方减糖到70克，生抽放了60克，还是有点咸。我觉得看个人使用的酱油也有关系的。家里酱油咸度高一点的可以...
2023-12-04
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#早餐•2023年11月11日# 二刷啦，第一次还没买大一点的烤箱，用空气炸锅，火候难掌握一点。这次加了点椰蓉，很好吃，椰香十足。面包胚子继续按照这个配方减糖减油40%，松软可口。
2023-11-11
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做给妈妈的生日蛋糕，样子虽然不算好看，巴斯克也没能做到流心款，不过好吃的😋。慕斯蛋糕是参考其他方子的，没用奶酪款。 巴斯克减糖到40克了，甜度也很合适。 第一次做两种蛋糕结合版，总体来说虽然有波折，也不算太翻车。
2023-11-02
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#下午茶•2023年6月24日# 糖放得比方子还少，抹茶粉没有那么翠绿，奶粉也忘了放，用空气炸锅烤了170度12分钟。吃一两个还行，多吃就腻了。也算没翻车。
2023-06-24
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这个配方一次就成功了。手套膜没有揉出来，也不影响，还不用隔夜发面种，不过我糖量减少了40%，放了一点蔓越莓。黄油量也减少了40%左右。用空气炸锅和电饭锅都也成功了。吃起来柔软拉丝。
2023-06-23
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一二三婷
