一定要翻本的厨房

发糕合集|紫薯发糕|全麦发糕|黑米发糕 

制作课程简洁明了，细节很关键，我这凹进去，老师说就是发过头了的原因。味道特别好，很爽口有弹性，温热的时候吃果然是最好的。

一定要翻本 （北京,海淀）

豉汁蒸排骨 

交作业，真是嫩，最后一步腌制了半小时，一斤排骨，少放一克湖盐，味道正好，蒸箱120度30分钟，很好吃，原来广式豉汁排骨是这个味啊 土豆切小块炸锅喷油12分钟，垫下面，只有少量油水，土豆也很好吃，感谢老师，太牛了

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轻松自制小笼包 

来交作业，样子不太好看，但是味道太棒了，松下NU- SC300B蒸烤箱，先120度蒸汽3分钟，再普通蒸汽6分钟，好好处！感恩老师的课，笨学生也能学会，解锁高级面店哈哈哈

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爆汁牛肉饼&火腿萝卜饼 

第4次做，2种馅心各做了2次，都很受欢迎，萝卜丝尤其受欢迎，萝卜丝的现在一个20克的皮能包进去40克馅心，极大的锻炼了包包子的水平，因为这个不会因为怕发起来而赶时间，可以慢慢琢磨怎么包能又多馅心又好看。 感谢老师的方子，我笨手笨脚居然能做出...

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坛子肉 作者来自于：云厨房GEGE 

450克五花肉，焯水，切块，18cm Staub 铸铁锅少少油，加一个大料一撮混合香料一小勺花椒煎一会后加肉，加葱姜片煎炒到发黄，加永川豆豉、黄豆酱、白酱油、红酱油炒，加冰糖，加一袋黄酒正好没过肉，烧开后转小火焖4小时，怕燃气火太大不到4小...

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麻酱烧饼&糖火烧 

像我这么动手能力差的也能做出好吃的饼，真是要感谢E老师#晚餐•2024年10月12日#

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爆汁牛肉饼&火腿萝卜饼 

第一锅忘记拍照了，馅饼自由了，照视频一步步来，不会破皮，咬一口真的爆汁，再也看不上外面的啦，开心#晚餐•2024年10月11日#

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自制花椒油(鲜青花椒) 

买了京东的350克装鲜青花椒，洗一遍用电吹风吹干，和几片香叶几块桂皮一起放入深口不锈钢大杯子，胡姬花400克花生油先倒100进小油锅，加热到125摄氏度，倒入花椒，再加100克花生油加热到190摄氏度，倒入，最后200克花生油加热到240摄...

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直接法也可以如棉花般松软，庞多米白吐司2.0 

正在发酵，记录一下，用了一半的量，鸟越纯芯，面粉、盐、奶粉、酵母正常减半，半量的350克水换成桂花米露370克，糖减量为20克，乔立7600打面桶冰箱冷藏一小时，套冰套，打面12分后加黄油，又打10分钟成手套膜，室温28.5，出缸面温27度...

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皮塔饼 

神奇，中筋面粉，筋度不够，容易裂，下次还是高筋面粉，感谢

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土豆的神仙吃法‼️巨简单 ｜ 炸薯饼 

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软炸虾仁（传统改良） 

做2次了，谢谢大叔哈哈😄

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