无骨羊肉汤 记录一下： 1.4kg 新鲜无骨小羊肩肉，切大块，泡水1-2h, 中间换水去血水。 配料： 土豆，去皮白萝卜，胡萝卜，冬瓜，切滚刀块。 调料： 去皮姜片，白葱段，洋葱一头，西红柿去皮一个。把肥的羊肉剔下来，中火煎出油，把...
2022-08-16
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紫薯馅南瓜饼 糯米粉350g 南瓜100g 水200g (南瓜有水） 酵母5g 发30分钟 馅40g 包，冻起来，吃时，表面刷油，每面烤10分钟。
2022-05-01
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300g高筋粉，150g室温奶，3g酵母，30g白砂糖，1g盐，20g无盐黄油，肉桂粉10g+45g红糖，3g玉米油，一把熟核桃，2发，烤前全蛋液，180C 30分钟
2020-07-30
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碧根果，蓝莓干，180C 10min，160C,10. 2）25g白砂糖，2个全蛋，打发至淡黄色霜。 1）50g黄油，75g巧克力豆，一勺红酒，玻璃碗，隔水化开，筛入30g低筋粉+2g baking powder, 混匀。 3）翻拌蛋...
2020-07-14
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很好吃，3个鸡蛋，75g（红糖：白糖=1:1），面粉275g, 75g玉米油，4根香蕉，泡打粉6g, 小苏打2g, 香蕉成泥后室温30分钟。180C， 15分钟后锡纸，30分钟。趁热倒扣。
2020-07-10
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高筋粉500g，酵母0.5茶勺，盐1.5茶勺，水400-410g, 室温1-2小时，保鲜膜冷藏过夜，拉4边一次，室温发3小时，旁边放热水促进发，拉面整形，过筛手粉，2发2小时，烤前预热200C 20分钟，入箱前划深口，加水入烤盘，出蒸汽，中...
2020-07-07
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家里没有面包糠，直接裹的面粉。没铺生粉，直接全蛋液+面粉。 馅料：肉碎，分次加水，一个方向搅拌，加入生抽老抽胡椒粉，一个方向搅拌，加油，加入葱花，蚝油。
2020-06-26
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鸡飞狗跳的日子
