可可蛋挞(无奶油全蛋)
芝士奶冻
懒人低脂奶茶
有手就行的空气巧克力
我的超松软巧克力蛋糕“秘方”
君之这个方子是我目前做过巧克力麦芬里面最好吃的~ ■ 多加了一点肉桂粉和香草精,增加风味 ■ 多加了10g左右的100%黑巧克力屑,蛋糕更香啦 ■ 最后在蛋糕顶上洒了一些耐烘焙巧克力豆,本以为会更好吃,结果发现顶上偏甜了,下次还是要把大部分...
2021-03-28
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蒜香黄油鸡
老爸的手艺!大爱! ■ 上面洒了欧芹和罗勒,很香~ ■ 感觉下次可以关火之后撒点芝士然后焖一下~
2021-01-06
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武汉过早四天王之一【重油烧麦】,有饺子皮就能做
■ 没有黑椒粒,用白胡椒粉和少量黑椒酱代替了(不推荐这样) ■ 感觉瘦肉切细了一点,下次可以粗粒些,或者多加些 ■ 馅稍微偏淡,下次多点盐
2020-11-22
巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控
快吃完才想起来拍照。第一次做就很成功~ ■ 减糖到55g ■ 直接用了3个鸡蛋 ■ 全程电动打蛋器搅打~ ■ 上火温度开到了200左右 ■ 烤20min就OK ■ 口感稍微一点点偏干,下次考虑再加一点牛奶或者淡奶油 这个的制作方法结合半熟芝...
【半熟芝士×花果茶】
我做的时候忘了拍照,但是传笔记必须带图,因此用的网图。 方子水分不够,需要想办法让半熟芝士更水嫩,下面笔记一部分是这方面的。 ■ 奶油奶酪不易软化,可以过筛时再多压一压 ■ 牛奶增加到70g ■ 可可粉或抹茶粉可以在加入黄油后就加,融化的会...
2020-10-26
不要点外卖啦,自制奶茶,超简单
第一次自己做奶茶!这也太好喝了吧!我的天!爱了爱了! ■ 用的红糖 ■ 茶比配方多加了50%,因为喜欢茶味重的 ■ 我用的光明椰子牛奶,本身很甜,糖只加了1/3的量
2020-09-05
可可戚风蛋糕~8寸~百分百成功
■ 气温偏高的原因,懒得专门去冷藏蛋白,蛋白就不太容易打发,最后也没有硬性发泡,质地偏水水的感觉,不过最后蛋糕质地依然OK~ ■ 加入蛋糕糊到模具一半时,铺了一些耐烘焙巧克力,倒完蛋糕糊又洒了一些~好吃~ ■ 蛋白的糖减到了55g
2020-09-03
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煎猪排
猪排是比牛排简单的多的食物,轻松搞定~ ■ 煎的时候加入黑椒酱和小茴香~满口留香!
2020-09-02
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懒人双皮奶(鲜嫩自用)
好配方!适合懒人~ ■ 蛋白打一下,然后加入少量牛奶再打,最后加全部牛奶,这样会更顺滑 ■ 可以把糖中的5g左右替换成炼乳 ■ 蛋黄用来做烤布蕾~
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🍮最好吃的烤布蕾!喜茶官方烤布蕾配方『搬运』0失败
很赞的配方~好吃~ ■ 基本不要减糖了,否则味道会比较淡 ■ 可以把5g糖换成10-15g炼乳 ■ 加了一点巧克力豆在底下,美滋滋~
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日式杏仁豆腐
■ 把吉利丁换成了寒天粉 ■ 做完之后奶味很重,不太好吃,感觉淡奶油太多,可以减少淡奶油并增加白开水 ■ 建议搜索“老北京杏仁豆腐”来换个方子做,这个方子感觉比例问题还是很大
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【嫩煎鸡胸肉】
■ 最后收汁的时候加了黑椒酱!完美!
2020-07-19
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