心香一瓣1972的厨房

【小高姐】软嫩滑口 用科学的方法蒸出完美的鸡蛋羹 

做3次，有一次失败了。成功的是打完鸡蛋先不搅拌，加水加盐后搅拌。失败的是打了鸡蛋就搅拌，后加水加盐，不成形，蒸散了。

心香一瓣1972 （黑龙江,哈尔滨）

和饭店一个味道的干锅花菜 

简易版的干锅菜花，又添了个凉拌莴笋，配上皮蛋火腿粥，一顿饭解决了

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香炸萝卜丸子（外皮酥脆） 

形状变成扁圆的，虽然下锅时搓成丸子了。加了少许大米饭粒，不过味道很好吃，吃了好几个才想起上传作品，感谢作者的分享🙏

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超宣软的发面饼 

最好用平底锅烙饼，电饼铛烙的比较硬，没平底锅暄软。方子很好，第一次烙饼这么成功，卖相差点，口感弥补了。我还加了一点盐，真香呀。谢谢作者！

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肉末酸豆角 

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2021年04月02日 

#午餐•2021年4月2日# 用烤盘做的，味道还可以

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手把手教你蒸馒头 

这次做的很成功，以前总是做的硬，加糖加碱出来特别暄软可口。我的面是内蒙河套面，所以颜色不白，但口感好，小时候东北馒头的味道。

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家乐｜美味不出门 在家做厨神 

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君乐宝｜一朝一食 简单醇美 

四方食事，不过一碗人间烟火。#午餐•2021年2月12日# 除夕团圆饭吃得太好，少不得清淡鲜香的早餐，于是做了海鲜面条。食材：鲜虾、香菇、白菜、油菜、香葱、香菜，姜丝、葱花，（喜欢的加胡萝卜丝或卧个荷包蛋均可，看个人喜好）少量花生油烧开，下...

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太太乐｜多一点鲜美 好好过年 

累并快乐着，就是动手为家人做饭，看着家人吃的香甜，这就是人生的小确幸。

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纯享 | 心享食成 纯享年味 

张罗一桌年夜饭是让除夕有了仪式感，但是真的是谁做谁受累。策划菜谱、采买食材、动手制作，大功告成了已经累得腰酸腿疼，不过看到家人享用，还是蛮有成就感滴。我一东北人到南方定居的第一个年，挺有纪念意义的。这次年夜饭已经不像东北的大鱼大肉了，感谢“...

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健康中国年 添菜新年味 

麻辣香锅、戚风蛋糕、卷饼、油泼面、葡萄干面包、蒸鸡蛋羹、饺子、凉拌菠菜、馒头，想到啥就做啥

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葱油饼（发面） 

#午餐•2020年12月20日# 考虑平时口重没加盐，后来发现还是加点有咸淡较好。花椒粉改成胡椒粉觉得更有味。只是饼烙出来比较硬，不够喧软。这是什么原因？

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韩式酱汤 

做法：面粉、酵母、温水，用筷子搅拌成形，略稀点，发面至少半小时（冬天我用了一个晚上） 发成蜂窝状，放置面板上加干面粉轻揉排气，擀成长方形，抹油，均匀撒葱花碎、胡椒粉，从短边开始卷成长条，切成小块，从两头往中间捏，弄成扁馍状，搁置二十分钟再发...

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韩式酱汤 

做法：土豆🥔2个，胡萝卜🥕1个，面粉2大勺，鸡蛋1个，盐、胡椒粉。土豆和胡萝卜擦丝，面粉加鸡蛋，加土豆和胡萝卜丝搅匀，加盐、胡椒粉，成糊状，太干太稀都不行，酸奶状。用手（戴塑料手套）攥成团，捏扁，放置盘中，电饼铛加热，抹少许油，放入四个土豆...

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韩式酱汤 

萝卜馅儿蒸饺。这个季节，北方的红皮大圆萝卜上市了，最不爱吃萝卜的我喜欢上萝卜馅儿的蒸饺。做法：冷水和面，揉搓成团备用。大红萝卜一切四瓣擦丝焯水攥干，猪肉馅加葱姜末，酱油、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、芝麻、香油、蚝油拌匀，起锅烧油炸花椒油晾干加入...

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韩式酱汤 

做法：新鲜豇豆角，掐头去尾一掰两段，洗净控干水份。煮麻椒盐水（我选的四川麻椒，花椒也可以）晾干后倒入泡菜坛中，将豇豆角塞入坛中，同时可以加入小泰椒或大头菜、胡萝卜、洋葱、大蒜瓣等。如果东西多，可以少加一点盐，倒入适量高度白酒。盖上泡菜坛的盖...

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韩式酱汤 

1，水晶粉丝（如意牌土豆粉）2，川南油辣子（瓶装）3、葱姜蒜末4，陈醋、海鲜酱油，白糖5，芝麻、香油、油炸花生米6，香葱、香菜，做法：粉丝煮熟过凉水，捞出后放入调料汁中，再加入香葱香菜，配个烤饼烧饼之类的嘎嘎好好吃！

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韩式酱汤 

做法：东北地产的一种肥肠模样的尖椒，皮厚薄适中，微辣。切段，油烧开，放入尖椒段。加调汁：生抽、香醋、鸡精、盐、糖、蚝油拌匀。最后放入蒜末，下饭菜哦

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韩式酱汤 

快手凉面#晚餐•2020年7月21日#

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韩式酱汤 

做法：肥肠一节，3只尖椒，葱姜蒜、郫县豆瓣酱，料酒，香醋，麻椒粒十粒，糖。肥肠我是买已经收拾干净的，煮熟后切小段，油开后放麻椒粒炸香，放入肥肠，加料酒去腥，加郫县豆瓣酱，葱姜蒜，糖，香醋，爆炒出锅，今天做的黑米饭，这个菜很下饭吧。

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韩式酱汤 

做法：北方油豆角切丝，猪肉切丝，葱姜蒜，油开炒肉丝，放葱姜蒜，加酱油，放入豆角丝，爆炒加尖椒丝，加蚝油、盐，出锅。刀切面煮熟，放凉水过一下捞出装盘，放炒好的豆角肉丝，黄瓜丝，搅拌一下，来吃啦！

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韩式酱汤 

做法：1，食材：新鲜海米、白菜心2.白菜心切细丝，越细越好。3. 调汁：糖、醋、酱油、蚝油，4.搅拌 （海米自带咸味，但不要放太多）最后放点香油

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韩式酱汤 

家常凉菜（东北版）东北人少不了凉菜，为啥？爽口开胃呗！凉菜饭店餐厅少不了，还能卖上价。家里当然也能做，但能做出饭店的口味可不容易。凉菜讲究配菜、刀工、调汁。比方说今天这道凉菜，配菜是：黄瓜、干豆腐、娃娃菜、胡萝卜、细粉丝、香菜，瞧见没，菜品...

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韩式酱汤 

豆角肉丝汤面#晚餐•2020年6月9日# 告诉大家的都是快手餐食，因为我们既想吃的好，又想节省时间。比如这款豆角肉丝汤面，简单易做。备料：面条（刀切面，可分机器轧和手擀面，后者最好），扁豆角（北方俗称“油豆角”）有带豆的也有不带豆的，我喜欢...

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韩式酱汤 

#早餐•2020年6月9日# 凉拌茄子🍆

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韩式酱汤 

做法；内脂豆腐一块切成片，加入酱油（我喜欢用厨邦酱油）、芝麻、香油、老干妈油辣子、香葱末、小米椒，少许盐。懒人版，够简单，味道鲜。

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韩式酱汤 

#晚餐•2020年4月10日# 做饭：干海带泡后用蒸屉蒸熟，切块，小肋排6块焯水，砂锅内放水，加几粒花椒、十三香，加入排骨、海带熬煮，水开后撒入香葱末。清爽可口有营养。

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韩式酱汤 

#一人食# 食材：牛柳腌制（料酒、十三香、芝麻、盐）、杏鲍菇切片、少许洋葱切丁，杭椒、小米椒，热锅冷油，油开放花椒粒炸香，放牛柳、再放杏鲍菇翻炒，加蚝油，最关键的是要加黑椒汁！这个一定不能少。出锅装盘。

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韩式酱汤 

#晚餐•2020年3月31日# 今天做的酱香刀鱼，味道好极啦！做法简单：刀鱼切段，用料酒、盐、十三香腌制20分钟去腥气。锅中烧油，油开后煎刀鱼两面焦黄，再放花椒大料爆香，加一大勺郫县豆瓣酱，加葱姜蒜，料酒、白糖、酱油、陈醋，略炖一会，加水，...

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