很棒的方子。非常感谢老师啊！ 配方没有丝毫改动，为了做这个古早味蛋糕，我买了和老师同一个牌子同一个尺寸的烤盘和水浴盘。 惊喜，第一次做就成功啦。 绵软细腻，甜度适宜。适合老人小孩吃。 就是感觉没有戚风蛋糕好切，戚风蛋糕较清爽，一刀切下去不会...
2022-06-09
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感谢作者的好配方，这是第二次做的。 广州莲香楼的莲蓉，老字号并非浪得虚名，与之前用的红豆沙馅，这个低糖莲蓉更好吃，清甜的莲子香味，更绵长。 总觉得，做甜品的人内心有一道光， 不止是热爱生活，更重要的是， 愿意去尝试 用时间，用耐心跟细心...
2021-11-19
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老师，你帮我看看。 不知道怎么回事，做了几次红糖马拉糕都不尽人意，气孔大，断层，篷发小，之前以为是酵母失败，买了新的燕子牌酵母，昨晚做了两次还是失败，是因为减了一半的糖失败，还是泡打粉失败？可我看有人不放泡打粉也成功。 事实证...
2021-11-03
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老师，刚做的，比昨晚还失败，每步都是按步骤来的，就是加了十克的椰粉，糖还是减少至70克。 入锅前是发至两倍大的，用手动打电话器排气，加泡打粉和油搅拌，再从高处倒入蒸盘，用牙签划拉几下，再震气泡，开蒸，结果就是这样的。 不明白呀，明明是发酵了...
2021-10-17
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请问老师，这是失败了吗？除了糖减至70克外，其他的都是按方子来做的。 当时水烧开了，但面糊还没弄好，就顺手关小了一点，放进去一分钟左右才想起来，要开中大火，和这有关吗？ 不行，明天还要再试下。
2021-10-17
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老师，内部组织就是这样的。 发酵了1.5小时的，看到很多泡泡，怕发久了会酸，就放去烤箱了。 烤好后吃起来是有点酸，怎么回事啊，照理说没有过度发酵呀。 你帮我看看哪里有待改进的，劳烦你啦。
2021-05-31
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老师，这算成功了吗？ 今天最高温度33度，盖了盖子发酵1.5小时。 糖减到170克，刚好的甜度。 软香糯，有嚼劲。很好吃。 感谢老师的好方子！
2021-05-30
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新买的模具，没想到那么迷你[破涕为笑]只能按配方减半的量做。 黄金糕自二十多年前在深圳的茶楼吃过，那种Q弹香醇的味道一直在我心头萦绕难忘，一直想试着自己来吃。 这款是失败的，没有鱼翅纹，大概是发酵中出了问题，配方中要求在37度左右的环境中发...
2021-05-02
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闻味得清欢
