这道菜本来叫“西班牙风味蒜香鸡”。 但我把橄榄油换成了花生油，白葡萄酒换成了料酒（香菜也没放），所以我不大确定。 #怎么就不算一种小鸡炖蘑菇呢 #午餐•2024年8月25日# 菜谱：https://m.weibo.cn/detail...
08-25
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我傻乎乎地把柠檬和青提倒进这个很深的容器里，用四根筷子头捣，不大好发力； 如果倒出来先捣碎，可能会青提的味足一点、甜一点。 #下午茶•2024年8月18日#
08-18
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茄子和鸡胸肉丝一起拌。 调味调好了其实还不错的，茄子软和，鸡丝有韧性，醋/蒜末增鲜，芝麻增香也丰富口感。就是油不能不放，为了健康和清爽也不要放太多。 （没有需要认真咀嚼的鸡胸肉就更下饭了hh） #午餐•2024年7月28日#
07-28
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微博上学到的炒菜心方法，姜丝炒香下菜心，先放点糖，我喜欢熟的菜心加水多煮了会儿，加盐出锅，姜丝的味道很治愈； 潮香村打折的黑椒牛柳，为了消耗家里的孜然，出锅也放了点儿。 #午餐•2024年7月14日#
07-14
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我做的这盘鲜是鲜的，但感觉豆子还可以再软一点点，再入味一点。 下次试图改进：用小点的锅，煮15分钟，泡久点（本次泡了1小时）。 #宵夜•2024年6月1日#
06-01
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炒苋菜+糯米蒸排骨 参考了https://www.xiachufang.com/recipe/106565752/和https://www.xiachufang.com/recipe/104632854/ 苋菜的梗保留得多了点，感觉需要洗...
05-25
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白灼青菜白灼虾 调料是酱油+醋+柠檬汁+一点点糖 不过青菜和柠檬汁放一起有点怪，还是只把料汁和虾放一起好了…… #晚餐•2024年5月18日#
05-18
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🍶自制奶茶🍶 我加糖没有特别明显地变成焦糖色，只是慢慢融化到茶叶上，同时茶叶变软、锅里烟大，这时我就加水了，不然锅温太高也不好。 但发现自己喝奶茶还是会有点难受…… #下午茶•2024年4月27日#
04-27
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柠檬虾真是好看又好吃！ 柠檬虾参考（不错的方子，按个人手头材料和口味精简） https://www.xiachufang.com/recipe/105890085/ 冬瓜瑶柱汤参考https://www.xiachufang.com/re...
04-27
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今天做了蚝油香菇油菜+炖鱼+腊肠蚕豆焖饭，蔬菜肉类主食都比基础款复杂一点点。 蚕豆腊肠（是的我忘了剥皮）、炖鱼（我做得微咸了一点，放料酒不错）在锅里升腾起的味道太治愈了。 菜谱：https://www.xiachufang.com/rec...
04-21
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清炒白米苋+潮汕肉卷 并不是放在一起炒的，只是放在了一个盘子里。 苋菜需要认真洗否则可能有沙子，需要焯水，我焯了1分钟，梗叶分开炒火候会更好； 第一次做潮汕肉卷，不大会把握火候，可能是因为用中火，还挺容易变焦黄的，下回还是蒸着吃吧比较健康...
04-20
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看着很简单，但各种备菜、生熟分开之类居然还是做得我吭哧吭哧的…… 感觉要达到菜谱中的视觉效果，油会有点多，油量还要再琢磨。油我是烧到冒一点小泡泡+冒一点烟浇，锅的起始状态不要太热，否则可能锅热油不够热。 牛肉的火候略难把握，不像鸡柳，中间...
04-14
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韭黄炒鸡胸肉+杂粮饭 增加食物多样性之今天想吃韭黄，略贵，10元/斤。鸡胸肉切条，胡椒粉姜蒜料酒微腌，韭黄洗净切段；先炒熟鸡胸肉，再放韭黄，加一点水炒+焖软。 生抽用完了，用的是蒸鱼豉油调味，刚好也带点糖。 杂粮：大米=1：1，隔夜泡，煮...
04-13
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Pavement
