基础版萝卜糕 参考几个方子结合作松糕的方法，成品口感很好！Q、韧、弹、满口萝卜香😋 萝卜丝435克加少量盐拌匀静置十来分钟微微挤水（挤太多水口感不好） 粘米粉150克、玉米淀粉30克、小麦淀粉20克（淀粉占粘米粉的三分之一） 总粉量：200...
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馒头做法的玉米饼 玉米面180、中筋面120、玉米粒适量、白砂糖40、酵母1.5、蛋一个+水约150克。稍发酵就行，蒸熟后要吃时用油稍煎一下。口感不错，有面点王玉米饼的感觉，甜度下次再加点。#早餐•2023年9月18日#
2023-09-18
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小包子能量多 包子皮：高筋粉、豆渣、山药泥、紫薯，面粉和其他总量的配比照样是（2.2至2.5 ）：1 豆沙馅料：红豆、垆土铁棍山药泥、莲子，糖主要用麦芽糖 总体口感没差，小哥没投诉😄 #早餐•2023年6月19日#
2023-06-19
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完美的麦香包、菜包 这次的包子都很好吃😋，松软可口，完美呀。 麦香馅：一个蛋黄+42克糖搅匀后分次加入80克葵花籽油+20克即食麦片、10克椰蓉 ，包的时候再加马苏里拉奶酪。香甜拉丝，太好吃了😋，下次要少包点馅，有几个爆馅了。 菜包馅：包菜...
2023-05-30
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无蛋脆皮雪糕 😋 为了消耗一大罐巧克力才做的雪糕， 榴莲、巧克力、抹茶3种口味，味道杠杠的，最爱榴莲味了，超好吃。 3小包纯椰粉+110克开水兑成椰汁，放凉加入10克淀粉、60克炼乳搅匀煮成糊，放冰箱（冷冻+冷藏）冷却，220克奶油加入10...
2023-04-27
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独家配方，Q弹乌冬😄 不知道吃啥，又随便做个乌冬吧😄 面粉：山药泥：木薯淀粉，还按糯米粉版本的比例5 ：1 ： 1，这次开水量（面粉+木淀为基数）不到58%，很完美的配比！这次我吃的麻辣口味也很不错，面粉350、木淀和山药分别都是70，两个...
2023-04-21
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黑米山药核桃枣泥糕： 黑米粉100、山药泥100、面粉20、去核红枣6个、核桃仁（炒过）适量、糖40（冰糖20+红糖20）、水275（包括加到山药糊里的）、酵母2.5 垆土铁棍山药蒸熟+4个去核红枣+所有糖+适量水搅成泥糊，和黑米粉糊加酵母...
2023-04-19
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肉粽子😋 第三次包，好吃好吃😋 还是最喜欢加了燕麦米（三分之一有多比白糯米稍少）的，这次黑糯米（占三分之一左右）的够烂也很好吃，我不是很爱粽子的人一次吃了三个😄。燕麦米和黑糯米比白糯米要硬所以这次除了泡一夜还先蒸了半小时，然后再分别和白糯米...
2023-04-13
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台式脆皮肠 除了搅拌方法（用厨师机的搅拌棒拌的，过程要暂停时放冰箱以保持冰凉状态）其他基本跟了方子，调料放了盐、糖、味精、生抽一点点、黑椒碎（很少）、红曲粉、还加了亨氏黑椒汁，脆皮的口感不错，但是味道不对，不是想要的台式味，不应该加黑椒汁，...
2023-04-11
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萌萌也爱美食
