半斤多排骨➕3个中小土豆。 1.排骨买回来泡水泡出血水，中途可换两次水，也可直接泡半个小时洗净。 2.冷水下锅，➕生姜料酒煮出血沫，排骨洗净沥水。 3.锅里放油，放3颗冰糖炒糖色，放入排骨煸炒一下，再放入生姜八角桂皮香叶干辣椒🌶️炒一下，放...
2020-12-06
8 1
一定要炒，炒一下才发现有那么多水分。 放自己喜欢的口味腌制冷藏一晚上，再炒，然后烤箱150度烤30分钟再翻面烤15—20分钟。我多烤了十分钟有点太干了。 腌制：生姜，大蒜，料酒，花椒，黑胡椒，辣椒面，烧烤配料粉（孜然），桂皮，香叶，干辣椒，...
2020-12-06
9 0
超好喝！奶白色的汤！ 排骨半斤，山药适量，甜玉米1根，红枣几颗。 1.排骨切段，放水浸泡20-30分钟，泡出血水。 2.泡完的排骨冲洗两遍，冷水下锅，加料酒，焯水，焯水完毕排骨洗净血沫，沥干水分。 3.老姜切片，葱白（大葱）切段。 4.锅中...
2020-11-22
9 6
2个鸡腿，2个干红辣椒就有点辣了，再加了半个洋葱，1个土豆，冰糖4颗。 先干香菇煮5分钟，再放入土豆10分钟，最后放入红椒和洋葱5分钟，总共20分钟，最后加入一点鸡精收汁，好吃～
2020-08-02
8 0
柠檬红茶： 1100毫升水➕7克红茶➕110克黑糖➕1个柠檬➕2个小青柠➕适量西瓜 这个分量做出来3袋，雪平锅煮开不喷出的情况最多1100毫升。 雪平锅里放入1100ml水，水开后放入茶叶，盖盖最小火煮5分钟，最后1-2分钟放入黑糖煮融化，...
2020-06-01
12 0
1.一块鸡胸肉两面刀背拍一下再切丁，料酒、酱油、耗油、黑胡椒、奥尔良腌料一点，再打入一个鸡蛋，混合均匀，腌至少一个小时。要保证是湿湿的有汁水的状态。 2.再倒入50克左右玉米淀粉，倒一些搅拌一下再倒，直至比较粘稠也还有点湿润的状态，再拿个小...
2020-05-25
2 1
很好吃！比戚风细腻、软糯。 表面还是裂开了，150度难道温度高了？ 出炉后要马上倒扣，用两个盘子架起不要用烤网，我没倒扣散热过程中回缩塌陷了一些。 1.雪平锅加热油，起网状后稍放凉一下再筛入面粉。 2.用玉米油。打发蛋白➕一些柠檬汁，就味道...
2020-05-24
6 0
好吃的😘巧克力榴莲慕斯，最后加一层牛奶镜面。 1.可以不放蛋黄，那点温度和时间还是不够杀菌的。 2.黄油放20克左右也够了。 3.吉利丁片一定冷水泡2分钟就够了，久了就散了找不到了😅 4.牛奶镜面可以不做，做了更美观，但是口味一般，可以做薄...
2020-05-19
8 1
1.高低筋面粉混合均匀，温水化开酵母、砂糖、盐，再倒入面粉里，用筷子边倒边搅拌，再少量多次倒入橄榄油，手工揉面20分钟。 2.发酵的时候开了点小火温度比较高，发酵了二三十分钟起了个大泡，一压就下去了，没发酵好。 3.发酵完排下气之后用擀面杖...
2020-03-15
8 0
1.喜欢酱油放的酱油，还放了一点盐，忘记豆瓣酱是咸的，有点咸，下次只放一点酱油就好。 2.还是仔姜好吃，没有就放了老姜。没有花椒油就没放。 3.啤酒不够朵加了水，先煮25分钟再加入土豆、青椒煮10分钟，最后收汁出锅。 4.还是老家的土鸭好吃...
2020-03-08
9 3
按6寸的量本来打算做戚风，打蛋的时候进了点蛋黄知道肯定打发不了戚风爬不了了（所以只能做5个纸杯），不想浪费就做了纸杯蛋糕，强行打发蛋白到有一点泡，纸杯8分满，烤完应该倒立或者侧放，否则凉了就塌了。150度烤了50分钟，开裂版本，刚出炉时表面...
2020-03-03
3 1
还不错，有点咸，水多了一点点，喜欢更稠一点。蒜蓉辣椒酱没有自己用一点油➕一个蒜末➕辣椒粉➕一个青椒➕酱油和鸡精熬的，这里都是2勺的量。
2020-02-29
8 2
第一次做戚风，也是第一次做蛋糕，从表面看是成功的，切开才发现里面还是有点塌有点不实的，可能蛋白打发不够，蛋黄是一次性全部倒入蛋白里的，以及搅拌好之后没及时入烤箱，当时刚烤完上一种东西还没收拾好，花了点时间可能消泡了，倒进模具里的蛋糕液是平整...
2020-02-16
12 1
第一次做戚风，也是第一次做蛋糕，从表面看是成功的，切开才发现里面还是有点塌有点不实的，步骤和量都是严格按照作者来的，但是可能蛋白打发不够，还有蛋黄是一次性全部倒入蛋白里的，以及搅拌好之后没及时入烤箱，当时刚烤完上一种东西还没收拾好，花了点时...
2020-02-16
12 0
_慕夏
