【蛋糕卷小分队】1:基础蛋糕卷
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10天前
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玛格丽特升级款~蛋黄口口酥
增加了奶粉为20g,放了10g左右的全蛋液,放了3g海盐,表面用杏仁装饰
2024-02-04
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好烦,有没有简单漂亮的节日小饼干? | 双色棋格饼干
减了糖粉90g还是有点甜,可以减到70-80g。增加了蛋液量为70-80g
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奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发
稍微按自己的方式改了下配方,甜度刚好,面糊会粘稠点,挤圆圈不容易摊成饼。蛋清70g,糖粉30g,淡奶油50g,黄油40g,低粉100g,杏仁粉20g,牛奶50g(根据面团吸水性酌情加减成能挤造型不会摊成饼的稠度),上下火180度15分钟左右...
2023-12-05
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蔓越莓饼干 新手也不怕
又来做了一份,放蔓越莓或葡萄干或任何一种含糖量高的果干建议糖粉减量。我放了40g干果,糖粉减半到35g,又加了60g花生碎,糖味刚好。加了1.5g盐,1.5g香草精,味道更丰富。
2023-11-25
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忘记买蔓越莓了,用的半边梅,另一份用的花生碎和提子#饼干曲奇#
2023-11-13