蛋饺 猪肉和马蹄比例1:1（猪肉太多会太腻了） 馅儿：猪肉先在菜板上剁出胶质，再放入调味料，分次打入葱姜水（料理机打碎），之后加入剁碎了的马蹄。马蹄的颗粒得大一点，口感更好。 蛋液：加了盐蛋液颜色会变浅、更白一点，没那么好看。建议是不加盐，...
01-15
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不爱吃粥不爱吃饭
（浙江,温州）
家常卤味🍗🥬 姜片+大葱炒香，鸡腿放进去炒，再加入花雕酒炒，再放入干辣椒🌶️+八角+草果（里面的籽要去掉，不然发苦）+小茴香+桂皮+香叶炒香，之后加热水，再加入生抽+老抽+蚝油+黄豆酱+黄冰糖几块调味。鸡腿🍗中小火煮半小时，素的容易煮碎的晚...
2024-12-23
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不爱吃粥不爱吃饭
（浙江,温州）
米糕（红糖版） 配料表：糯米粉80g，梗米粉120g，红糖40g，水110g（糯米：梗米=4:6，20%糖） 加水搓开，捏成型，搓即碎的状态，然后用40目筛网过筛，粉搓好了需放置5、6个小时醒一醒，醒的越久越好吃，醒好米粉，再过筛一遍，放入...
2024-01-11
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不爱吃粥不爱吃饭
（浙江,温州）
🥕胡萝卜馒头 主体部分：250g中粉，4g酵母，3g泡打粉，145g水（比原配方多+10g），15g白砂糖，没啥甜味；35g/个剂子 绿叶部分：主体的1/3就够了；5g/个剂子，分成三小个 250g中粉，15g白砂糖，没啥甜味 胡萝卜泥或南...
2024-01-02
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不爱吃粥不爱吃饭
（浙江,温州）
肉包（老面） 1️⃣老面：500g中粉，7.5g酵母，300g温水（先把酵母倒进温水里，能够发得均匀且快速；再把面揉光，密封室温5～8h，夏天2～3h，或者冰箱密封冷藏过夜； 老面发成蜂窝状之后再+中粉把面揉光+猪油15g（如果发的时间过长...
2023-12-29
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不爱吃粥不爱吃饭
（浙江,温州）
