两勺油，一大盘花生。除了没有白酒，其它照菜谱。半火，每五分钟翻一次锅，15-20分钟就好，没有噼噼啪啪的声音但是也好了。出锅前撒盐，马上盛出放凉，开吃。
2022-02-06
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虽然说咸鱼淡肉，但是我怎么觉得应该反过来呢？腌鱼放盐和料酒，酱汁是一大筷子大酱加水，还是咸了。腌鱼可以不放盐，可能会刚刚好。不过味道还是不错的。
2021-12-01
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厨师长教你：家常“排骨煲仔饭”的做法，米饭和锅底的锅巴都很香
无砂锅，改良了菜谱。三中米按比例浸泡。糯米不多，所以水一定不要加多。排骨焯水后按菜谱腌制一天一夜。电饭煲底刷油，为了出锅巴。放入大米，泡香菇的水，一小圈酱油，搅拌均匀。倒入排骨。胡萝卜切丁，倒入泡米水和几滴油，搅拌均匀后放入锅中。放入香菇丝...
2021-11-09
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厨师长教你：“大盘土鸡”的家常与商用做法，味道醇厚分量更实在
用的鸡翅和无骨无皮鸡腿肉，因为没有剁刀。鸡肉焯水，下锅炒香，放香料水（提前冷水洗，热水泡），加水没过鸡肉一些，调味。煮15分钟后放土豆洋葱，再过十五分钟最后放青椒，一两分钟后关火焖熟。 关于裤带面，手擀，开水后25分钟才刚刚熟。所以炒鸡的时...
2021-11-07
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胡萝卜主甜，京酱肉丝主咸，土豆丝主麻辣，青椒嘛，就是自己的味道。两个人吃的话，近两杯面擀12张饼，八根稍小的胡萝卜，两个青椒，三个大土豆，七八两肉足够。饼不要怕薄，只要韧性够，绝对不会破。
2021-10-21
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粗粒玉米面和粗面1：1，加入酵母粉发酵10小时，热锅不加油下手捏饼子，中火烤三分钟加水至饼子一半，焖12分钟关火。口感还挺细，可以加大玉米面比例。
2021-04-18
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snow陈雪
