欧包No.2｜喜提愚人组织 素包一个 下次实验点：二发时间加长。 - 满怀希望地切开，发现这次组织比上次好很多，面筋有力，气孔明显。但看起来像是大家所说的愚人组织，气孔大小差距较大。可以明显看到组织生长方向，朝割包处冲去。原因是二发欠发吗...
12天前
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莓果腰果欧包。里面感觉做出了吐司口感…热的时候切的包，内部组织感觉很一般，还有很长路要走。但很好吃。胶质感有。绵软微拉丝。 水是用泡新鲜马苏里拉的乳清水替换的。#早餐•2024年12月28日#
12天前
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小高姐的意大利披萨方子 很神奇，室温发酵这么久的面团吃起来一点酸味也没有。太久没用小高姐的食谱，水果然放多了，面团一直偏粘手。最后一步整形时手和面团上粘些干粉就不粘。面团好软，很爱。扯面没有扯得很薄，也很好吃。下次可以尝试再薄一点的，看看什...
14天前
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