金牛角面包
三刷！这次搞了可爱的造型～腹肌小熊，小蛇，一个牛角。小蛇这个整形还需努力哈。 这次用的是鲁邦种。面粉用的伯爵传统t65。 上次做减了糖油奶感觉不够香，这次又恢复成了第一次做的时候用的方子。果然还是得糖够、油够、奶够，烤出来超好吃。 真的很爱...
01-11
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1月早餐马拉松
鲁邦弃种松饼🥞 抹上厚厚黑炭，不要太美味。 （其实是黑芝麻酱
01-07
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01-06
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01-04
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蔓越莓玫瑰软欧～ 晚上揉好，早上烤
01-03
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二刷～这次使用伯爵传统t65，昨天刚到的快递. 白砂糖这次减量至9%，黄油减至10%，没有用牛奶全用水。 本来想起个波兰种，等了1hr15min以后感觉时间太晚不想等了，就直接混入了除黄油以外其他材料了。大概是因为我鸡蛋小，可能打进去40g...
01-02
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晚上揉好面，整好形，早上烤出新鲜小面包～
01-01
2024年12月28日
欧包No.2｜喜提愚人组织 素包一个 下次实验点：二发时间加长。 - 满怀希望地切开，发现这次组织比上次好很多，面筋有力，气孔明显。但看起来像是大家所说的愚人组织，气孔大小差距较大。可以明显看到组织生长方向，朝割包处冲去。原因是二发欠发吗...
2024-12-28
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早餐•2024年12月28日
莓果腰果欧包。里面感觉做出了吐司口感…热的时候切的包，内部组织感觉很一般，还有很长路要走。但很好吃。胶质感有。绵软微拉丝。 水是用泡新鲜马苏里拉的乳清水替换的。#早餐•2024年12月28日#
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小高姐披萨方子 榴莲披萨 抹了奶油奶酪+榴莲+新鲜马苏里拉
annnnnfz
