亭中鸽的厨房

馒头（只用泡打粉） 

方子好用 我用的bread flour 又加了大概十克水

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2022年11月09日 

芋圆西米露 300g红薯泥和180g西米粉揉匀 加入55g沸水（紫薯泥加90g）静置20秒 切好的芋圆抖粉冷冻保存

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炸春卷 

30张春卷皮 300g猪肉馅 500g荠菜馅 粉丝一把 一勺豆瓣一勺蒜蓉少许花椒粉辣椒粉用热油炒香 炒熟肉馅和荠菜馅 加入泡好切碎的粉丝 酱油蚝油十三香调味 淀粉勾芡 油加热到8.5格 一次炸四个 几分钟翻个面 炸好的春卷不能热着密...

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超软的奶香红豆沙面包 

40g黄油室温下软化 360g面粉 40g糖 4g酵母 4g盐 两勺奶粉 两个鸡蛋 留少许蛋黄备用 搅散 分次加入160g水搅拌成粘手的面团 醒发两小时 醒好的面团可做6个长面包或12个小面包 烤箱预热350F 面包表面刷蛋液 烤18分钟...

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【奶香南瓜派】 

派皮： 40g黄油融化 打入一个鸡蛋 30g糖拌匀 加入100g面粉 25g玉米淀粉搅拌成团 饧20分钟 馅料： 大半个南瓜去皮蒸熟后碾成泥 加少许奶粉和肉桂粉 打入一个鸡蛋 加适量面粉至粘稠状 355℉烤10分钟 然后转305℉烤3...

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快手猪肉馅饼 

600g面粉 320g温水 450g牛肉 2个洋葱 半块姜 半把小葱 面团充分醒发 分成六份 擀成长方形 肉馅不要和的太稀 调味：3大勺番茄沙司 一勺盐 半勺花椒粉 一勺料酒 一勺酱油 小半勺香油 #馅饼#

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【无油无糖减脂超好吃】布朗尼蛋糕 Fudgy Brownie 

吃起来像海绵蛋糕 没想到会发的这么蓬松 8寸方形模具 所有材料（除香蕉）乘四 4个鸡蛋打散 倒入360g常温牛奶 加入180g中筋面粉 120g可可粉 90g糖 20g泡打粉 切拌均匀成融化巧克力状 烤箱预热10分钟 410F烤25分钟...

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2020年04月28日 

100g小葱叶（约两把） 100ml酱油 80ml老抽 30g糖 搅拌均匀 80ml油烧到微温 加入葱段小火炸至焦黄（约40分钟） 加入料汁 烧一分钟冒泡即可关火 捞出葱叶避免炸糊 待葱油放凉后放回

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红糖黑巧牛奶汤圆 

#晚餐•2020年3月26日# 用巧克力奶需要多加一点 大概是50个汤圆的量

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自制趣多多（软曲奇） 

#早餐•2020年3月22日#

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午餐•2020年3月15日 

#午餐•2020年3月15日# 6两猪肉切片（猪排两块） +料酒老抽酱油各半勺腌制 油豆角一斤切丝 土豆两个切块 肉炒至变色 加入葱姜蒜末炒香 加糖花椒粉各半勺 豆角土豆放入煸炒几分钟 加水没过豆角 小火焖5分钟 两份面条水开后蒸10分...

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