奶奶过世后，只能穿梭于各种湘菜馆，找那记忆中的味道。今天偶尔翻到了这篇菜谱，马上外卖下单食材。在不吃辣椒的南宁，找到了湖南线椒。大火升起呛鼻辣椒香时，有点想哭。我不太会炒菜，虽然炒过火了，依然是奶奶的味道。我学会了，谢啦！
2020-04-19
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相当好吃！相当！改了方子，去掉牛奶，换成20克左右黑糖化开的水；打发蛋白后不用白糖，加入约10克黑糖。其他不变。 再次强调，黑糖分两份，一份融水放蛋黄，一份在蛋白完全打发后加入蛋白。这是我用9个蛋试验出来的经验之谈！
2020-03-26
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避让厨房
