~519的晚餐~ 三斤洗的我心累 好在能赶紧消耗家里储存的啤酒也就平衡点了，先流水整体刷干净，把腮拔掉再刷，剪头取胃，哎~一个半小时消耗在洗刷刷上 开锅，油，放姜盐先炒一下，再倒入小龙虾炒变色加生抽八角十三香等调料，倒入啤酒淹没炖一会儿（尝...
2020-05-20
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北卡妈妈
（上海,静安）
#晚餐•2020年4月26日# 第二天又试了一次，六个豆沙馅，另外三个用了沙拉酱＋方肉片，一口咬下去🈶酱爆的感觉和方腿肉的咸味，又松又软，好吃到不放手。
2020-04-26
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北卡妈妈
（上海,静安）
5个鸡蛋/油25g/糖20g蛋黄里/35g糖蛋清里/牛奶60g/低粉65g/140°上下60分钟 表面开裂，有回缩（没明白为啥继续努力）
2020-04-02
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#午餐•2020年2月27日# 食材： 1、高粉：140 2、低粉：60 3、酵母：2 4、盐：1-2g 5、糖：10g 6、水：90g 7、油：12g 家里冰箱里翻到菜：虾仁，培根，青椒，胡萝卜🥕 步奏： 1、制作面饼：食材1-5混合，...
2020-02-27
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#午餐•2020年2月23日# 食材： 普通面粉：200g 开水：76g 冷水：20g 馅子：生抽，盐，糖，葱姜若干 1、热水拌粉成雪花状 2、加冷水后和面（干可以手蘸水后和面不要往面里加水） 3、和面后静置30分钟（此刻拌料） 4、到点...
2020-02-23
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宅家当大厨 挑虾线后用蒜末料酒盐捏一下，冰箱里存放一会儿，煸炒变色装盘子待用，番茄沙司和盐糖蒜加水煸炒出香味，倒入煸炒预备好的虾，炖一会茄汁差不多收干出锅，香味扑鼻。
2020-02-15
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#午餐•2020年2月12日# 宅家，变着花样 高筋粉：200g 水：100g 酵母：3g 糖：2g 肉馅：若干（我还外加做了肉包子） 葱姜，生抽，料酒，糖，盐 步奏： 1、糖和粉融合，酵母用水融合倒入面粉搅拌成絮状 2、和面到三光，30...
2020-02-12
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北卡妈妈
（上海,静安）
#午餐•2020年2月9日# 宅家已经记不清第几天了，以前出门买个东西简单，叫个快递也方便，现在NCP被迫宅家，出个门前思后想，一日三餐又不能少，就开始寻思做点什么 高筋粉：280g 鸡蛋一个：全蛋（我直接打入面粉里） 常温水：100g ...
2020-02-09
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北卡妈妈
（上海,静安）
#早餐•2020年1月15日# 戚风配方 🥚：5个 油：24g 糖：12g（蛋黄） 糖：24g（蛋清） 阿华田巧克力：一包（是做小熊饼干眼睛👀剩下来的，为了不浪费） 柠檬汁：几滴（没有用白醋替代） 低筋粉：80g 烤箱温度：180度上下定...
2020-01-15
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北卡妈妈
（上海,静安）
晚饭时间看到简单的配方想着是否可以尝试一下（括弧里是参考建议的量） 食材： 低粉：132g（120g） 蛋液：51g（30g） 糖粉：30g（50g） 黄油：44g（60g） 抹茶粉：1g（1g）~家里没有我拿了澳洲的绿瘦子粉替代的 巧...
2019-12-16
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