味很正,苔条干做一定比粉的好。没有添加。吃得很放心。但是发现2个问题,第一,方子里介绍用中筋粉,口感是脆了,但同时有点硬,下次试试低筋粉。第二,方子里用麦芽糖30+50水,烘烤完吃的时候,发现苔条和芝麻掉一地。粘不牢在面团上,所以还得想想其...
2020-11-21
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最近迷上了这款面包,面包紧实,有微微的红酒香。蔓越莓的酸酸甜甜。为了消耗家里的芝士,我会在面包里裹进芝士粒,又丰富了小面包的口感,在烘烤的间隙,会喷水。增加面包外表的脆韧度。(家中的烤箱比较低级)#一人食#
2020-09-10
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原材料是现成的,有什么就放什么了。不是很甜,白砂糖和黄砂糖各放了40克,因为蔓越莓有糖粉。控制糖还是有必要的。#一人食# #下午茶#
2020-09-10
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不知道大家有没有发现,割包后挤入黄油蒜蓉后烘烤,黄油流得烤盘到处都是。真正面包的内里却没有蒜香。于是,今天做了稍稍的调整。将2/3的黄油蒜蓉当做馅料,在第一次擀卷翻面的时候包入面团里,然后把面团搓成长条,等待二发,撒粉,割包。最后的1/3馅...
2020-06-29
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比前几次做的都好,表皮酥松,内里层层叠叠被奶油奶酪包裹,夹杂着蔓越莓的酸甜,分解了奶酪的油腻,口感丰富,奶香浓郁。#早餐•2020年6月13日#
2020-06-13
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