亲们,再次说下,揉出面筋的面包更好吃!因为面包水份大,我是在盆中拉扯半小时这样。大气孔可能是因为我这次发酵时间长些,我是室温发酵12小时,隔夜发酵的。整形的时候也没有过分处理气泡。二发一小时,烘烤25分钟,完美!
2019-12-02
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吃起来很好吃的,做了几回了, 虽说不太需要揉扯出面筋,但是有面筋的面包确实口感很好,柔软且Q弹。我没有揉面机,我是亲手揉扯面筋的,因为面团水分大,挺难弄的,我是花费了半小时揉扯面筋,不会出现手套膜那种的,但是烤出的面包和之前没揉过的不一样,...
2019-11-23
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照着博主的方子很好吃,香酥脆。我剩了点肉馅,抹在锅盔表面些,也好好吃。重点!锅盔表面撒洋葱碎,烤出来特别香,赞赞!!大家可以试试!另外一点,博主说的很对,面团一定要发好,是锅盔酥脆的关键,第一次做,满意!
2019-10-18
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外面一层酥脆,里面宣软,味道很好,第一次做,怕硬呢,第一活面要软,没醒之前有点粘手没关系,我就把面发到正好,没有只发一半,还有我没有揉面用干粉,我就粘些油,烤出来很软,好吃。烤箱温度及时间参考博主设定的,很棒
2019-10-18
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