看似复杂却超级省时的日式盐面包
超级好的方子，手揉一次发酵成型的盐面包，得到了日本面包老师的赞赏😍#早餐•2020年12月14日#
2020-12-14
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超软肉松吐司
台湾物产店买到心心念念的肉松，终于可以做肉松吐司啦。上周是直接法发酵、这周正好做液种发酵法的法棍面包🥖，留下来的液种正好在肉松吐司🍞。 发现一个问题，上色后加盖锡纸，烤箱里有风炉，锡纸会飞来飞去。要在锡纸上盖一个什么东西最合适呢？不至于压...
2020-12-05
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#晚餐•2020年11月29日# 日本没有肉松，一直怀念肉松吐司🍞的味道，终于在台湾物产店买到肉松。马上动手做！不喜欢厨师机揉面，纯手工揉至扩展阶段。一直认为揉面步骤是在和面包的最初始状态对话。含水量确实很大 ，但是成品太好吃了，太柔软，...
2020-11-29
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抱抱妈妈_46ef
