记得熬糖加水，我就加了水熬的，想一直熬到题主那些无泡，发现不行，熬过了颜色深立马关火搅拌。糖过了有一点点苦，一点点硬，像冰糖葫芦的那层糖一样。不是那么齁甜，切时有点散，不过被我捏成团了。还行，主要是糖那一步掌握好。 这个量还是不少的
2022-11-14
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先说饼皮：糖减到60克，合适；油有点多，最后都寖出来了，下次要减油；有点干，散不报团，又加了一个蛋清，软和度有了；皮确实是没有延展性的，要细心的挪手包，要不皮坏露馅。 馅：完全按照配方要求，不报团，又加了三四倍的水才行；干果要切小块好团。 ...
2022-02-18
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大猫球_um1d
