土豆炖牛肉，土豆好吃，牛肉硬了，热水和干柠檬也没有软化牛肉，下次要试一试先高压锅煲牛肉，然后红烧之，高压锅：香叶八角姜白芷丁香花椒，红烧：冰糖花椒姜香叶八角辣椒，土豆先煮后烧
04-20
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蒜苗炒腊肉 腊肉切厚片，最小火，要仔细翻面，不然就会焦糊，下次试试烤箱烤腊肉试试 煎好腊肉，归到锅边，下蒜苗，白粗蒜苗头先下，浇点花雕，洒白胡椒粉，抄的差不多下蒜苗叶，出锅洒一点点细盐在蒜苗上，好吃
2022-11-23
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谢谢分享，很棒的方子 1.先过油炸，保持虾壳脆虾肉嫩，油一定要大，火也要大火，每炸一种食材都会带走一部分油，新食材下锅又降下油温，我油放少了，最后炸土豆片红薯条的时候没炸起来，大火炸了很久才焦 2.可以先焯水土豆红薯这种难熟的，这样炸后炒出...
2022-11-12
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翻车了，不在人家菜谱底下传了ﾍ(･_| 1.皮没焦，能吃，或者说没完全焦。刷1:1的蛋黄蜂蜜上色时，手太重，往下摁了，蜂蜜比例偏高，导致后期上色过重，再加上初期温度210，温度偏高，月饼放在中上层，导致饼皮颜色大翻特翻 2.皮的薄厚程度和温...
2022-09-22
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1.蒜蓉酱娃娃菜蒸虾仁，娃娃菜并没有如预想中出那么多水，下次可以试试放点油，不然娃娃菜蒸出来太干，蒜蓉酱多放，因为蒸娃娃菜缺水份，蒜蓉酱并没有如预想中散开 2.黄瓜炒虾仁，鲜黄瓜鲜虾仁只放盐和黑胡椒就很好吃 3.腊肠炒青菜，腊肠可厚可薄，薄...
2022-09-07
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奶油草莓酱杏仁片蛋糕 1.试了一下总统奶油，奶香味很浓，很油润，奶油草莓蛋糕又香又好吃😋 2.下次不用杏仁片了，杏仁片烤干了之后脆脆香香，但是铺上奶油之后隔夜会回软，软杏仁片不好吃，也影响奶油口感 2.28x28蛋糕片切四块做小方戚风，需奶...
2021-04-30
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肉松小贝 1.蛋糕用的小四卷，烤的不太成功，中间有点湿，下次试试高温快烤戚风卷，戚风蛋糕为了保持湿润喜欢低温慢烤，戚风卷按理说应该更需要湿润避免开裂，为什么很多方子高温快烤呢🤔 2.用的海苔肉松和蟹味肉松两种，怕腻少放了沙拉酱，结果干干的肉...
2021-04-25
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黑森林蛋糕 1.巧克力奶油香香 2.40元奶油，40元樱桃，15元草莓，15元巧克力屑，六寸黑森林，边吃边做耗材多…… 3.拍巧克力屑很难拍密，继续想吧…… 4.巧克力奶油难，上次没有冷藏够时间失败，这次温度不准巧克力没有融化充分，虽然打发...
2021-02-02
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玉玉鱼66
