Liang_kfdy的厨房

香煎巴沙鱼（龙利鱼） 

#晚餐•2024年8月22日#

Liang_kfdy

泰式咖喱牛腩 

#午餐•2024年6月30日#

Liang_kfdy

爆炒鱿鱼圈 

来点绿色就完美了#午餐•2024年4月1日#

Liang_kfdy

老上海味道-- 不柴鲜嫩的红烧大排 

做的有点柴，生粉也掉下来了，是不是煮的时间太长了？

Liang_kfdy

金沙豆腐虾仁/咸蛋黄豆腐虾仁 

我用日本豆腐做的，两袋豆腐，两个咸鸭蛋，完美

Liang_kfdy

满口爆汁的叉烧鸡腿饭 

味道完美，唯一就是感觉肉质还是有点柴，没有很顺滑的感觉，用的是鸡大腿肉

Liang_kfdy

香菜爆炒牛肉（主打嫩） 

#午餐•2023年10月8日#

Liang_kfdy

脆皮豆腐 

除了老抽放的有点多，颜色有点红，其他很成功味道不错

Liang_kfdy

梭子蟹豆腐煲 by wqy 

#晚餐•2022年9月22日# 味道是不错，就是没有作者这么黄，是为啥

Liang_kfdy

🌺椒盐葱香花卷🌺（操作简单，好吃又好看） 

水要少放点这样面粉不会都黏在一起做的时候 一次做面粉多一点，做出来面皮厚一点，卷起来的造型会高一些，这样用筷子做造型更立体 发酵没条件的话，用冷水放锅中盖孩子最小火，有条件用蒸箱最好，保持40度发酵半小时到四十分钟，到两倍大往下按回弹位置 ...

Liang_kfdy

单独的包包子手法，捏包子捏法 

为什么我越捏越小？ 怎么知道水温多少来控制发酵呢？我感觉我包出来的包子一点都没变大？是加了干酵母啊

Liang_kfdy

肉不柴的馄饨馅 

葱姜水要少放点，如果放了蔬菜会出水更要少放，放多了的话补救方法：放肉馅，放生粉或者面粉，加一个鸡蛋，冰箱里冷藏一会再包 先多次少量加水，最后一步才加油，油可以让肉馅收紧聚拢。 加入水以后要不停按一个方向搅拌，上劲，把肉馅抓手上有粘性不会掉...

Liang_kfdy