每层的浆液分量都不一样，但都确保每一层熟后再加浆的 。糖仅用了105克，姜加清水打成姜汁，放红糖煮到水开后，隔走姜渣，姜也随便分量，煮好后在这时试味就好了。不过椰浆混成的浆液个人觉得应该加些炼乳奶进去，把清水减量换成加牛奶。
2021-04-03
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因为苹果不甜没人吃，是爽口的丑苹果，放少许水煮时，我又怕不甜没味，所以放了些黄冰糖去熬煮。二十分钟后取出锅上架凉十分钟再放烤箱，选果干功能，上下火70度，8小时。早上出门前出烤箱。结果偏甜，下次不放糖了。 留出来的果汁比蜜还甜，晕。。。
2020-12-04
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我的方式不是隔水炖的！不是！！我采用的是干熬。我的排列是一层冰糖一层柠檬片的，一共用了六个柠檬，沒称重，冰糖是看状态放的。最后一张图的焦糖色状态，是用苏泊尔的电炖锅，全部食材放锅内，设置用煲鱼汤模式加热两小时后，当时液体还很稀。完成后自动处...
2020-11-20
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配方中，当糯米粉加入混合后，粉糊太干了，再加十克的牛奶，才有流动性。烤时35分，上火165下火180，出炉后，沒回缩太多，仅缩矮了些，蛋糕中空里软糯，外层硬干，感觉烤时长了导致的，或是温度高了。总体感觉有点干。
2020-11-11
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我这称之为缩腰？牛奶115g，糖80g，油87g，粉160g，盐1.5g，玉米粉20g，鸡蛋12只（全蛋1+11蛋白，蛋黄）已经66度油温，打发到湿性蛋白，不知哪错了。
2020-11-09
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缺斤半两
