#一人食# 又做一次，超级蓬松又料多多，家养熊说是神仙枣糕，哈哈。一出炉俩人就吃了快一半。翻拌技术有明显提升，蛋糕长得老高（今天时间比较紧张，没拍出高来，只好将就一下 。实际上特别高，八寸模具快满了）。再记录一下，这一次放了牛奶77g、玉米...
2019-12-20
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养熊的小二萌
（湖南,长沙）
放了70g牛奶、55g玉米油，没有放盐和朗姆酒，其余用料一样，17度三十分钟烤出来中间部分上面有一小块地方很湿好像没熟（不知是不是我锡纸加盖得太早的缘故），后来又把烤箱调到上170度下160度断断续续一共加烤了20分钟，最后还是有一点湿湿的...
2019-12-18
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养熊的小二萌
（湖南,长沙）
#一人食# 第三次做。前两次大概是由于油温过高（已经是调到最最小的火了），三分钟左右就上色很深了，导致外面已经上色里面还是微微湿的，吃起来外面硬，里面很软趴，特古怪。前两次也是跟方子里用一样的材料量也是做出来一共十几根麻花，但都没成。这一次...
2019-12-17
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养熊的小二萌
（湖南,长沙）
#一人食# 方子特别好，做出来很好吃，甜度刚刚好，软软糯糯的又一点儿也不觉粘牙，一勺子从最上层叉到最底层舀一勺放嘴里，喷喷香，糯米很软略有些弹（放凉了吃更弹），被蒸得几乎没有颗粒感，中间的红腰豆我没蒸得很软（没有高压锅，蒸锅要加水太麻烦，于...
2019-12-17
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养熊的小二萌
（湖南,长沙）
免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）
#一人食# 不多见的少油少糖做出来成品又超赞的方子，堪称完美，如果一定要说有什么不好，那就是发酵时间长了一点，一共三发等了几个小时，一出炉我就迫不及待开吃了。刚吃一口我就知道它是值得我等待的。我给它起了个别名叫饼饼包，因为它吃起来特别像我叫...
2019-12-14
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养熊的小二萌
（湖南,长沙）
夹心是用的红薯泥+蔓越莓，酸酸甜甜的很好吃（爱吃蔓越莓的我，哈哈）。家里没有那么多高粉了，也没有全麦粉，就只好拿新良的全麦面包粉上了。这么做的面包皮也挺好吃的，刚烤出来的时候最外一层薄薄的有点酥脆，紧挨最外层的靠内些的可可面包柔软又有韧性。...
2019-12-13
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养熊的小二萌
（湖南,长沙）
#一人食# 拿出来切割整形的时候感觉好粘好粘，一擀就粘起了，要么是粘垫子上，要么粘擀面杖上，得时不时拍些干粉在垫子和擀面杖上才不粘（还好是用面包机揉的面团，不然这湿得估计很难操作）。整形是最尴尬的，本来是看方主卷的萌萌哒我也就学样卷了的，大...
2019-12-12
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养熊的小二萌
（湖南,长沙）
非常具有指导意义，万分感谢分享❤️。我之前一直觉得出膜很难，自己也按别人的方子尝试过一次，又是面包机揉又是手揉地折腾几个小时都不出膜，所以就一直都是面包机一键吐司，今儿看了这个方子说只要湿度达到70%是一定可以出膜的，于是抱着试一试的心态来...
2019-12-11
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养熊的小二萌
（湖南,长沙）
#一人食# （用红薯代替了紫薯）今天遇到又恼人又可爱的面团精，死命粘在面包机里不出来，我费了九牛二虎之力好不容易把它们拉扯出来，结果它粘上我的手不松开，我又是拉又是扯又是刮，可它们非要抱着我不可，最后在家养熊的帮助下我终于是挣脱了出来。整形...
2019-12-10
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养熊的小二萌
（湖南,长沙）
