红豆沙玫瑰花酱面包（面包机） 高筋面粉260—50波兰种 牛奶140—50波兰种 （奶粉10克十80克水） 奶粉20克 鸡蛋35克（这个小） 耐高糖酵母粉3.5克 波兰种酵母粉0.5克 盐3克 糖25克 黄油25克 馅料（要多要湿） 黄油2...
07-03
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8寸柠檬戚风蛋糕 鸡蛋6个（54克/个） 糖70克 油40克 牛奶40克十 奶粉20克（消灭奶粉） 五得利五星粉85克 玉米淀粉5克 柠檬半个水（25克） 柠檬皮1/4碎 烤上150度下150度50分钟熟了有点点嫩还可以。前三十分钟下二层。...
06-01
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面包机椰蓉面包 高筋粉260克-50克波兰种。 奶粉15克 冰鸡蛋1个。 冰牛奶140-50克波兰种 酵母粉3-4克。 白糖25克。 盐3克。 黄油25克 馅料： 黄油20克 糖20克 蛋黄1个 牛奶40克 椰蓉40克 操作： 1和面10-...
04-06
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九孔方糕（自制红豆馅） 同一家模具用自己配方 粳米粉：糯米粉是3：7 （300：700） 糖是2斤粉放160克 2斤十30克（粉湿2斤。粉偏干细腻糕2斤十30克）做六盘。 这次做的粉偏干的。 先是2斤粉（3：7）400克水拌均匀搓很细。放冰...
04-03
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面包机椰蓉面包 面包涨的不高（我想是擀面皮薄而不发的原因吧）。我在发酵前割包的。味道还不错。外观不怎么好看。 先面包机和面七.八分钟。后加盐椰子油。再发酵时1小时。面包机烤50分钟。 谢谢你分享面包机的做法。 波兰种：50克高粉。50克水...
03-13
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拇指生煎 第一次做。大馄饨皮分4份。平锅放少油。包好放锅中。全放好开始中小烧到底部有微黄。加生粉水到生煎三分一高度的水。烧到无水加点油。散葱花。散芝麻煎1—2分钟。即好 味道好。外观好。像外面买的。非常满意。馅料自己调的
02-16
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俄罗斯大列巴（做一发加波兰种） 表面样子可以。内部组织结实很好。表面割得不好。味道不怎么好吃。不知道是不是蜜红豆没加的原因？内部加230克东西。粉团是584克。葡萄干少了。下次多点。糖50克。不甜。下次多加点。加波兰种（粉100克水100克...
01-07
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甜甜圈（用波兰种和做包子留下一块发酵面团47克。一发做的甜甜圈）（另一份一起做的椰蓉面包发的又好又细腻） 真好吃。我耐高酵母粉减掉2克。谢谢你分享方子。 高筋粉250克—70克（180） 砂糖40克 奶粉8克 酵母3克—0.7克（2.2） ...
01-05
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猪油 今天晚上在熬猪油。刚好看看下厨房就看见这熬猪油。不敢熬焦色。怕余温把猪油熬出颜色。开心。谢谢你的分享
2023-09-21
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蔓越莓司康饼 低筋粉250克没有（我用玉米淀粉50克，中筋面粉200克）。 白糖40克（我手抖多放了50克）。下次做就按照50克。 盐1克 泡打粉6克 黄油70克（我黄油60克。椰子油10克） 牛奶60克没有（我放水果酸奶100克。） 蔓越...
2023-06-09
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椰蓉馅面包（12个面包） （波兰种十主团）直接混和和面。醒置点时间再放冰箱里发酵的。再拿出来分剂滚圆20分钟醒醒。再整型卷好再醒醒。再烤箱发酵上下40度20分钟（发酵前喷水下面放一碗热水。烤前喷水撒白芝麻）。 配方2份量 波兰种： 高筋面粉...
2023-04-20
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椰蓉馅面包 （波兰种十主团）直接混和过夜。明天早上做 波兰种： 高筋面粉35克。水35克。耐高酵母0.5克 主团： 高筋粉175克。牛奶60克。鸡蛋1个（原方40克）。糖30克。耐高糖酵母粉2克。盐2克。奶粉10克。黄油15克。 做好醒置点...
2023-04-14
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香香用户0710_rh0f
