最好吃的吐司~70%中种北海道
中种水分含量可以再提高一些(主面团也稍提一点),可以用炼乳来代替奶粉,糖分减半,主面团混好后放冰箱冷藏两个小时左右更好揉。两次发酵和一次发酵均可。烤箱180度要33分钟左右(含水量增,烤的时间加长)
2020-11-19
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6寸,8寸,10寸戚风蛋糕配方(已更新)
第一次做戚风 这么好看的蛋糕体我可以吹一辈子! 改动了一点点配方,记录一下。8寸的 蛋黄加砂糖打散,加牛奶和50克油(原配方的油感觉好多哦)搅拌成大致均匀,82克面粉和8克淀粉(凑个整),用刮刀搅拌均匀,因为有些颗粒所以过了筛(我觉得这波操...
2020-02-05
八寸戚风