苦荞粉➕三色藜麦➕黑麦粉 很有意思的案例，体现面筋的作用。 第一次用这个品牌的苦荞粉，水量偏大，面团太湿，二发后太粘。 二发很顺利，整体高出模具不少。但在准备放入烤箱时，模具从手中滑下，手不慎碰到面团表面。面团太粘，粘在手上，导致表面破损。...
2024-04-07
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徳宁
（上海,松江）
奇亚籽➕苦荞粉➕黑全麦粉➕高筋粉 绿色来自于苦荞粉 两周的时间，室内温度从24度降到了18度。进入冬季面包模式。 女儿独自生活已有一整月了。 加油！
2023-11-19
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徳宁
（上海,松江）
这四个面包的粉量相同，组成也一样（全麦粉➕黑麦粉➕高筋粉➕黑燕麦），不同的是水量。 这款全麦粉颜色非常漂亮，也很粗，吸水量比较大。最终水量增加了25克，面团的湿度和柔韧性符合要求，成品饱满，高度超过15厘米。 面团太干会导致二发过程中表面破...
2023-09-03
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徳宁
（上海,松江）
