材料：高筋粉310g，牛奶180g，鸡蛋40g，细砂糖45g，酵母4g，盐3g，黄油30g 今天做的2款小餐包面团都是粘手的，厨师机出不了膜🙁🙁🙁，最后还是靠手揉摔打出膜 分割成16个剂子滚圆，用9.5寸的方形烤盘 上下火170度15分钟的...
2020-07-16
17 0
仅供个人下次制作参考 材料：高筋粉270g，牛奶80g，细砂糖40g，鸡蛋1个，酵母4g，盐3g，黄油35g，葡萄干80g（用水浸泡半小时，用厨房纸吸干），汤种90g 汤种：水100g，高筋粉20g（水高粉混合均匀，用小火熬到出现纹路，晾凉...
2020-07-16
8 0
群友提供的配方，感觉挺好吃的记录下来下次继续 材料：奶油奶酪100-125g（用了110g），鸡蛋3个，水或牛奶50g（用了水），黄油30g，低筋粉30g，糖50g（用了40g） 1，打发奶油奶酪，分3次加入蛋黄打发顺滑，再加入水或牛奶搅拌...
2020-07-11
7 0
材料：南瓜泥80g，高筋粉280g，耐高糖酵母4g，细砂糖25g，牛奶55g，鸡蛋50g，炼乳20g，奶粉10g，盐3g，黄油25g。 揉出手套膜直接分割松弛整形入吐司盒发酵，发酵7分满烤出来的高度差了点 上下火180度，百钻吐司盒烤30分...
2020-07-09
6 0
面团：高筋面粉200g，低筋面粉30g，糖30g（用了20g），酵母3g，鸡蛋1个，奶粉8g，牛奶130g（用了105g水替换，加多了，面团粘手），盐3g，黄油25g。 馅料：30g炼乳，30g蔓越莓（用牛奶浸泡1小时） 1，揉出手套膜后盖...
2020-07-06
15 0
奶黄馅：鸡蛋200g，糖150g（原配方200g），牛奶100g，黄油100g，玉米淀粉50g。 1，糖与玉米淀粉混合均匀 2，鸡蛋跟牛奶混合均匀，加入糖跟玉米淀粉的混合物，一边加一边搅拌 3，加入黄油混合 4，水沸腾上锅，大火蒸25到30...
2020-06-23
8 0
MISS清
