三杯鸡：放了鲍鱼 大葱，姜片，蒜头。炒鸡炒到没有血水。爆汁 大火煮开后，小火焖入味步骤约需要20分钟，注意收汁和翻面，鲍鱼下早了有点老，最后五分钟扔进去就差不多了。搞得最后汁有点少 没有罗勒用香菜代替也差不多，可以多放点 上汤娃娃菜：用的...
09-22
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紫甘蓝：记得切丝细一点，找个大点的盆腌制，大锅炒 包菜：同上，平底锅不行 蒸鱼：大黄鱼和多宝鱼，微波5分/上锅7分感觉都蒸过头。酱油不用放那么多 烤茄子（空气炸锅版）：菜谱酱油太多，一个茄子的话不需要1勺，蒜末铺上对着倒一点就行，油也是。...
09-08
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配方黄油和牛奶量也太多了，根本不成型😭最后用的8个土豆545g（打成泥中间有部分损失），黄油85g，牛奶137ml 成品味道很冲很浓，我就放了一勺精制盐，5g不到，感觉相关配方还是都减量好些，本来想再调个汁，看来不必了
09-07
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懒人万能菜汁，能处理绝大部分绿色菜 1水+盐+油，煮沸，放菜，煮至断生，捞出沥干（有人喜欢加料酒，也行） 2冷油爆蒜，菜放进去炒（姜葱八角桂皮茴香etc香料都在这步放） 3生抽+蚝油+盐+糖，调味汁倒进锅里炒，酸口加醋，视菜的含水量加水，到...
05-18
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（仿）利苑龙虾泡饭 1炒锅比平底锅好用 2开头油多放 3不要变黑的秘诀是不要炒焦，无论是熬虾，还是后面蒜炒蔬菜 4番茄和洋葱一定要切碎碎碎 5猪油拌饭早下；猪油不要太多 6高汤分量（未知）
04-21
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金针菇培根卷 4片培根一盒菇。培根少了，金针菇卷得有点大，出锅太韧 最后撒白芝麻（没有） 2生抽1蚝油蒜末糖黑胡椒（不要盐）。有点咸 放油平底锅先双面煎一煎，然后加调料放水200ml可以更多，盖盖！盖盖！水蒸气三分钟往上，等蒸熟金针菇，再开...
2023-10-07
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炒菜花 预焯水，油爆蒜，先炒至断生下调料 要炒很久 1颗菜花，放1勺生抽少许燕糖就好 加至少两碗热水！热水！上锅盖用蒸汽闷熟 开盖收汁 有调料下熬太久和生抽放多会过咸 水太少会糊锅
2023-10-07
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醋溜包菜 一颗包菜，2勺生抽1蚝油1醋，少许糖盐 包菜切丝，三分之一处菜帮子与菜叶分开 爆油爆蒜大火先炒菜帮，炒软后（约20秒）放菜叶，炒两下加调料，一分钟起锅
2023-10-01
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