开心麻麻妮妮的厨房

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2019-11-16 加入
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开心麻麻妮妮的作品 查看全部 15 作品

  • 好吃到流泪的生吐司(直接法)

    好吃到流泪的生吐司(直接法) 

    软 真软!好吃 真好吃!手抖多放了几克淡奶油 本想预留一点牛奶 又手抖加满了…用的山茶花粉 太湿了不成型 后来补了点面粉总算救回来 175度38分钟

    2022-05-22

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  • 纯奶手撕吐司

    纯奶手撕吐司 

    绝了 好吃! 第二次做了 柏翠烤箱 180度35分钟 就是两次都有点收缩 不知道哪里有问题

    2022-03-01

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  • 每周必做的北海道吐司520g,柔软拉丝,一次发酵(中种法)

    每周必做的北海道吐司520g,柔软拉丝,一次发酵(中种法) 

    175度20分钟 10分钟盖锡纸 烤箱温度不同 可能有点烤过头 底部变成饼干了 下次试试缩短时间 中间还是很松软的

    2022-02-22

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  • 黄油小饼干

    黄油小饼干 

    双倍分量用40克糖 我感觉甜度够了 切条的比较好熟 15分钟有点过头 下次尝试13分钟 方块的15分钟刚好

    2022-01-14

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  • 一次发酵超软淡奶油小餐包

    一次发酵超软淡奶油小餐包 

    没有留蛋液也没有芝麻 长得朴素了点 但是巨好吃 正好饿了 边吹边吃了两个😋发酵大概只有40分钟吧 我经常按方子发酵过度… 这次终于完美!!感谢分享

    2021-06-07

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  • 2021年02月05日

    2021年02月05日 

    最近买的六鳌蜜薯 蒸着吃 很好吃但是甜的有点过分 然后是为了消耗囤货太多的牛奶 疯狂做酸奶 酸奶我喜欢不加糖直接吃 突发奇想把这两个放在一起吃 竟然很好吃!可以两个东西说互相成就了 酸奶不那么酸了 红薯也不太甜了 完美!

    2021-02-05

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  • 2021年01月22日

    2021年01月22日 

    没有放奶油 加了130克自制酸奶 牛奶边搅拌边加看情况 白糖只用了35克 甜味很淡正好适合娃吃 今天终于耐心等到手套膜出现才进去发酵 果然烤出来软多了 撒花!🌸 一开始用175度 不到十分钟就开始发黑了 找遍了没有锡纸 赶紧降温到150度...

    2021-01-22

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  • 蛋挞~无淡奶油

    蛋挞~无淡奶油 

    减糖13克 200度15分钟 十分漂亮!

    2021-01-19

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  • 爆松软的鲜奶小面包(一次发酵易出膜)

    爆松软的鲜奶小面包(一次发酵易出膜) 

    虽然一直在观察 但还是看走眼了…那个炉灯黄黄的看起来色泽很好啊!刚出炉 表面好硬😀我心凉了半截 还好翻起来下面是软的 等晾凉再看吧

    2021-01-18

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  • 古典巧克力蛋糕

    古典巧克力蛋糕 

    我又来改方子了 因为白糖也用完了(主要还是太懒没人下去买) 用了砂糖代替白糖 量大概是原方子减半 剩下的巧克力大概125克吧58%的全都倒进去 依然没有淡奶油用了100克纯牛奶 噢还加了剩下的半瓶朗姆酒25克 结果还是好吃哈哈哈开心

    2020-03-09

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  • 古典巧克力蛋糕

    古典巧克力蛋糕 

    这个方子已经被我改坏了 主要是为了扫荡剩下的材料 做完就复工没空搞烘焙啦 大概是80克糖 可可粉只有5克左右吧因为用完了 巧克力是58%的放了130克 淡奶油没了 放了100克的纯牛奶代替 150度烤箱35分钟 出来插牙签还有一点面糊 回...

    2020-03-08

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  • 好吃到爆~爆浆巧克力熔岩蛋糕

    好吃到爆~爆浆巧克力熔岩蛋糕 

    又做了一次 这次没有偷懒把面粉过筛了 顺滑多了 上次面疙瘩可是搅死我了 58%的巧克力30克糖我觉得挺甜的 今天28克糖估计也差不多吧

    2020-03-08

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