莫小战的厨房

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福建,福州 2019-11-17 加入
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莫小战的作品 查看全部 32 作品

  • 星空吐司

    星空吐司 

    第一次做没想到这么成功😁 颜色美~造型美~吃出美美好心情😊 155/145 50分钟

    2021-05-07

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 《Tinrry+》古早蛋糕 (10英寸配方)

    《Tinrry+》古早蛋糕 (10英寸配方) 

    之前看评论还不敢尝试这个方子,结果很成功,非常好,很喜欢这个作者,视频教程很详细,很专业~模具大概20*24,牛奶少了10g,其他一样,150度66分钟,中途有盖锡纸,喜欢上色浅一点,看起来更嫩,很好吃!!!

    2020-11-15

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 心形椰蓉面包

    心形椰蓉面包 

    前几天做的,加量烤了9个,挤的变形了~~ 还学了别的整形,更适合小烤盘~~ 现在烤面包上160度下145度21分钟下层, 赶紧记录一下,免得又忘记

    2020-10-30

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 🥮经典广式月饼通用配方及问题汇总

    🥮经典广式月饼通用配方及问题汇总 

    第一次做月饼,还算成功的,毕竟没有开裂塌腰大象腿😬,皮有点干,下次要多放点糖浆,温度有点低,下次175度5-8分钟,170度15-20分钟~~

    2020-09-04

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 超快手淡奶油淋面蛋糕

    超快手淡奶油淋面蛋糕 

    纯奶油淋面很方便,不用加巧克力不用加芝士~注意打发的稠度就好,喜欢这样稠一点的~ 练了一下午蛋糕抹面,顺便练了下淋面😁

    2020-08-26

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 蛋糕抹面技巧(附淡奶油打发小贴士)

    蛋糕抹面技巧(附淡奶油打发小贴士) 

    练了一下午蛋糕抹面,总算有点样子了,以后生日就不用买蛋糕了😄😄😄~~~ 植物奶油27度空调下,一下午都没化,动物奶油不知道怎么弄???

    2020-08-26

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 🌈免揉,免松弛,超高颜值小马宝莉彩虹蛋黄酥(含详细操作视频)

    🌈免揉,免松弛,超高颜值小马宝莉彩虹蛋黄酥(含详细操作视频) 

    烤箱休息了半个月😅,被这个彩色蛋黄酥的颜值吸引住了~~可是家里没有猪油,于是用了玉米油,油量都减了几克,按方子减量做了8个,天气太热在空调下制作完成~可惜颜色调浅了,没有擀好没有包好,成品不是很好看,但是吃起来还是很好吃的😁~~下次用猪油做...

    2020-07-09

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 超好记八寸戚风蛋糕(后蛋法)

    超好记八寸戚风蛋糕(后蛋法) 

    有小朋友来家里玩,说想吃纸杯蛋糕,于是找到之前做过一次的方子,45678很好记,没看手机就做好了,确实进步了~ 蛋清打到湿性大鹰钩状态,预热三四分钟130度26分钟150度26分钟~ 家里只有这些水果了,随便做了几个挤奶油的,包装盒装下好看...

    2020-06-25

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 红丝绒蛋糕卷(超详细)

    红丝绒蛋糕卷(超详细) 

    烤盘小了,参考了其他比例~ 鸡蛋3个65g左右的,牛奶35g玉米油33g,低粉35g红曲米粉4g,糖33g,150度22分钟~ 奶油100g糖10g~ 现做现吃,没有放冰箱,随便弄的造型,难看了点,蓝莓有点酸,下次换甜甜的水果更好~

    2020-06-19

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 海鲜披萨

    海鲜披萨 

    小朋友突然说想吃披萨,家里又没有饼皮,于是就有了第一次做饼皮烤披萨~ 天气热发面真方便,不用烤箱发一会就发好了,吃完了觉得真的比买的饼皮好吃,做法也简单~ 做了两个饼皮,烤了一个,还一个冻冰箱了~ 饼皮发好揉匀,擀成饼,叉子扎小洞,再发10...

    2020-06-16

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 入口即化の棉花蛋糕

    入口即化の棉花蛋糕 

    今天是六一儿童节,打算做个娃娃蛋糕,戚风海绵古早都做过了,海绵蛋糕听说更难,今天就来挑战一下😬,按方子1.5倍量做的(开始怕蛋糕不够,做出来发现太多了,再加上500g奶油和中间水果,两个人吃很腻😐)~ 蛋白打到大弯钩,可是烤开裂了,可能是火...

    2020-06-01

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)
  • 十分美味的酥皮泡芙

    十分美味的酥皮泡芙 

    减量烤的刚好15个中等大小~ 泡芙:牛奶110黄油45糖或盐1g(加热沸腾1分钟)低粉65,鸡蛋2个, 酥皮:黄油50糖粉30,低粉66, 卡仕达酱:蛋黄1糖15,低粉6玉淀3,牛奶100,黄油7,淡奶油70糖8~ 温度降了10度感觉烤得不...

    2020-05-29

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    莫小战 莫小战 (福建,福州)